怎么做小油条好吃又简单的做法

“小油条”简单的做法，在家就能做，健康零添加

用料

面粉 500克

小苏打 4克

无铝泡打粉 4克

盐 10克

鸡蛋 1个

食用油 15克

水 275克

松脆小油条的做法

1.500g面粉加入：4g小苏打、4个五铝泡打粉、10g盐 搅拌均匀，再加入一个鸡蛋、15g食用油、分次将275g水倒入用筷子搅拌成絮状，面团比较黏手，建议戴个手套把面揉成团，揉好的面团再容器底部刷上薄薄的一层油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛一晚（天冷可以放室温放外面）

2.取出松弛好的面团（不要揉，千万不能揉）拉扯擀成长条，切成3公分宽的条

3.两条叠一起，中间用筷子压一下，拉成长条，下锅炸

4.油温8成热后再下油条，炸的时候中火（火大了油条还没蓬起来就熟了）

5.家庭油条完成啦～

小贴士

500g粉做出来的油条还是蛮多的，一般多出来的油条我第二天会用来做咸豆浆或者鸡蛋饼，喜欢吃油条，做一次能满足好几种口味

做法，迷你甜油条怎么做好吃，迷你甜油条的家常做法

家庭版小油条食材：

一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打

步骤和做法：

第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧

往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。28度的室温需要发酵一个半小时左右；

小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便；

第二步：面团切成小剂子

提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟，这样面团会变得更加松软容易加工。

然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；

面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。筷子按压之前记得蘸一点水，防止粘连在剂子上。

小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦。

第三步：下锅炸出小油条

起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。

用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；

这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且做法简单，随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差。

油条

准备食材：

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

和面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。

发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。

切面团

炸油条

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金**捞出沥干油即可。

迷你甜油条的做法步骤：

食材：面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉

1、准备一个大碗，倒入300克面粉，3克酵母粉，打入2颗鸡蛋，喜欢吃甜味的可酌量加糖，用温水和面。

2、有两个鸡蛋液基本够和面，只需添加少量的水即可，用筷子搅拌成面絮。

3、下手揉成软硬适中的面团，做好之后，盖上一层保鲜膜，醒发1个小时，要比原来大2倍。

4、时间到了，撒些干面粉，取出醒好的面团，揉搓几下，排放出里面的空气。

5、用擀面杖擀成0.5厚度的面皮，再用快刀划成2厘米宽的长条。

6、两个长条重叠摞在一起，用单根筷子从中间按压一下，然后切成3厘米的段，再把两头捏起来，雏形就做好了。

7、锅内烧油，等待油温5成热，放到锅里炸一下，油条遇到高温，会迅速鼓起来，记得开小火慢炸。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待全部上浮，变为金**即可捞出。

9、好吃的油条就做好了，金黄宣软，外焦里嫩，做法简单，吃着过瘾又解馋，喜欢的朋友一定要动手试一试。

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