珍珠丸子怎么做不会散，糯米要泡多久？

珍珠丸子是一道由糯米而制作成的家常菜，用糯米做出来珍珠丸子好吃又不腻，最近就想用糯米做道珍珠丸子来解解馋儿，那么，做珍珠丸子怎么做好吃呢?一起来看看糯米珍珠丸子最简单做法吧。

一、糯米一般泡多久最好

糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。

二、3分钟轻松掌握糯米珍珠丸子粘而不散的方法

珍珠丸子的做法

食材：肉糜200克，土豆1个，咸蛋黄5个，香葱5根，姜1块，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，料酒1/3汤匙，鸡精1/3茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油1汤匙，糯米1小碗

珍珠丸子怎么做不会散

1.原料图。糯米用水泡三小时。

2.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

5.滚上糯米，沾均匀即可。

6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。

7.用香葱点缀上面即可上桌。

珍珠丸子汤的做法

食材：珍珠丸子350克，南瓜丝200克，油适量，盐适量，高汤适量，葱适量，调味鲜适量

1.食材;蒸熟的珍珠丸子，南瓜丝，。

2.高汤小半碗，

3.锅里倒进高汤烧开，

4.放进南瓜丝，

5.放盐半南瓜丝煮熟，

6.调入香葱和调味鲜烧开，

7.蒸好的珍珠丸子装碗里，

8.倒进刚烧好的南瓜丝汤即可上桌。

椒麻珍珠丸子做法其实很简单，主要步骤就是，剁馅料，拌小料，做丸子，蒸丸子，出锅开吃，简单美味。

主配料：糯米250克（提前用清水浸泡一晚上。）牛肉500克剁成肉馅，鸡蛋1个、葱10克切碎，淀粉50克、大蒜20克剁碎。

辅料：花椒粉10克、胡椒粉5克，辣椒粉5克，食盐3克，老抽酱油5克，鸡精5克。

操作步骤：

一：牛肉剁碎。

二：接着加入：花椒粉10克、胡椒粉5克，辣椒粉5克，食盐3克，老抽酱油5克，鸡精5克，鸡蛋1个、葱10克切碎，淀粉50克、大蒜20克剁碎。搅拌均匀。

三：把搅拌好的馅料，用手捏成丸子。

四：把捏好的丸子放在提前泡好的糯米碗里滚上一层糯米。

五：接着把裹了一层糯米的丸子放入锅中蒸熟。

要点：锅中加入清水，放上蒸架，然后用盘子装好丸子，盖上锅盖，大火蒸至沸腾，转小火慢蒸30分钟，就熟了。

六：丸子蒸熟之后，揭开锅盖，一道美味的椒麻珍珠丸子就制作完成了。

要点解析：蒸丸子的时候，一定要注意，大火蒸上汽之后，转小火蒸，或者是中火，蒸大概半小时之后，用筷子夹开一个丸子，看看熟了没熟，没熟就继续再蒸，这一点很重要。

如果吃不得辣椒的，就可以不放辣椒粉。

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