豆皮卷圈的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:35:04浏览:16分类:美食推荐
豆皮卷
主要食材:豆腐皮1张,金针菇1把,胡萝卜半根,黄瓜1根,鸡蛋1个,午餐肉2片,韭菜3根,香菜2根,酱油1勺,米醋1勺,蚝油半勺,黄豆酱1勺,辣椒油1茶匙。
具体做法
1、准备食材,准备一张豆腐皮,其余的菜可以根据自己喜欢去搭配。
2、不粘锅烧热,将打好的鸡蛋液倒进去,煎成无油鸡蛋皮。如果用普通炒锅,需要放些油烧热再煎,否则会粘锅。
3、将鸡蛋皮切成丝,午餐肉切丝,胡萝卜和黄瓜切丝。如果不喜欢吃生的胡萝卜,也可以焯水后再用。
4、锅中烧水,水开加入1茶匙盐,将豆腐皮放进去,煮2分钟,捞出备用。盐水煮过的豆腐皮更加有韧性,卷的时候不会断裂。
5、豆腐皮盛出来,再倒入金针菇焯水1分钟,直接清洗干净连根放进去,焯水后切去根部,这样焯水的时候不会散掉。
6、将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
7、豆腐皮一分为二,取一份,码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇,尽量铺均匀。
8、将豆腐皮卷起来,用韭菜系上,也可以用牙签固定。
9、再斜着将豆腐皮切开,这样豆皮卷就做好了,这是完全清淡的,所以我们可以再调个蘸料汁。
10、豆腐皮蘸黄豆酱才是绝配,我们用一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀,香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中,加入一勺辣椒油,放入香菜碎,就可以用豆皮卷蘸着吃了。
好看又好吃,可以清晨做好用保鲜盒带着当工作餐,如果晚上想吃的低脂一些,也可以作为晚餐来吃。还可以替换里面的食材,午餐肉可以换成虾仁或者鸡脯肉,做法很简单。
豆皮怎么做好吃?
步骤
1.瘦肉切丁用姜,酒,盐,糖,淀粉抓腌过
2.豆腐皮切宽丝开水焯过去豆腥味。
3.锅内放油入肉丁爆炒。
4.放入芹菜快炒。
5.放入豆腐皮同炒。
6.放少许生抽炒,起锅前放少许盐。
豆腐皮的做法有很多,有香辣豆腐皮、素炒豆腐皮、凉拌豆腐皮和香煎豆皮肉卷等。如香煎豆皮肉卷,它的口感非常的酥脆,有着浓浓的豆香,做时,需要先将肉馅调好拌匀,将豆皮用清水浸泡后沥干水分,将肉馅放在豆皮上卷好,上锅蒸后切厚片即可。
材料:豆腐皮、蒜末、小米椒、黄瓜丝、葱花、花生碎、辣椒面、芝麻
1,将豆腐皮切丝、黄瓜切丝、香菜切段后备用。
2,碗中加入一勺蒜末、1勺小米椒、1勺辣椒面、1勺白芝麻,适量的葱花,再加入一勺的热油爆香。
3, 再在碗中加入1勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐后搅拌均匀、
4,将切好的豆腐皮焯水后控干,倒入大盆中,加入切好的黄瓜丝,倒入酱料,搅拌均匀。
5,装盘后撒上花生碎和香菜即可。
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