凉拌鸡爪的家常做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:35:32浏览:10分类:美食推荐
用料
主料
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鸡爪
辅料
盐
蒜泥
鸡粉
辣椒
米醋
生抽
芫茜
老抽
香油
凉拌鸡爪的做法
1.
鸡爪砍成三块,冷水入锅煮熟,撇去浮沫。
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2.
捞出马上泡入冰水。
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3.
冰水浸泡10分钟后捞出沥干水分。
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4.
加入盐,蒜泥,辣椒,鸡粉,米醋,生抽,搅拌均匀。
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5.
加入老抽,翻拌均匀,芫茜,腌制2小时以上,期间翻拌几次。
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6.
沥去腌汁,淋上香油即可。
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凉拌鸡爪成品图
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凉拌鸡爪的制作方法是什么?
1.准备好食材,把鸡爪洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。
2.烧水,把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮5一6分钟,然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精(用少开水兑),生抽,再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱,中途翻两到三次,建议腌足12小时,非常脆口美味,哦,搅拌时要记得放酸辣椒,如果有麻油还可以加上一点。
1. 把鸡脚洗干净,一开二
2. 洗干净之后放到窝里煮熟,煮的过程种加点盐和酱油让鸡脚入味
3. 把冰水放到冰箱里三个小时
4. 煮好的鸡脚放到泠水里过泠,这样鸡脚会爽口很多
5. 准备好材料,先放辣椒和大蒜盐,糖,酱油。最后差不多好了就放芝麻和香菜,香油
6. 爽口美味的凉拌鸡脚就那么简单
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程
1、将材料准备好,清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净,放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。
4、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。
5、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士:
凉拌凤爪,选材要新鲜,特别凤爪,这样吃起来才美味,自己也放心,凉拌一般都推荐使用火麻油,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。
做法二编辑
食材
鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程
1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。
4、用流动水冲洗20-30分钟,沥水。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。
6、取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
鸡爪洗干净,斩成两半。
辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
鸡爪用开水焯一下。
然后用清水冲洗干净。
鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。
泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
准备好的食材。
2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
8.把酱油煮沸。
9.酱油煮沸后淋在调味料上。
10.做好调味料的成品。
11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。
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