韭菜猪血的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

猪血1块

辅料

韭菜

1小把

调料

色拉油

适量

食盐

4克

葱

5克

姜

5克

料酒

少许

韭菜炒猪血的做法

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）

2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末

3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可

厨房小常识

挑选猪血的小窍门：

看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

去除猪血腥味的小窍门：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

猪血怎么做好吃

猪血查找的话先是起锅烧油。然后油热了一点的话放里葱姜蒜等爆锅。等炒出香味以后把猪血放进去猪血切的小块儿放进去爆炒一阵猪血炒香之后然后放入韭菜韭菜不可炒的时间过长炒的时间短一点可以就稍微断生了就可以吃了。这时候把猪血和韭菜吵完之后。最好放一些那个小鲜米叫花生米。不是花生米，是那个小虾米就是那个小虾。西安的那个干虾。放血放里面炒可以提鲜。嗯，最后就可以出锅装盘了，祝愿大家吃好，喝好，生活愉快，加油。

猪血炒韭菜做法参考：

原料：猪血、韭菜。

做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；

2、韭菜切段，姜切末；

3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

猪血（猪红）：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

一般人群均可食用

1. 适宜贫血患者，可解热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

以上答案提供参考，希望可以帮到您，谢谢！祝您生活愉快！

如果对您有帮助，望采纳～谢谢！

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