广式山药丸子怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:37:23浏览:10分类:美食推荐
山药 1根木薯淀粉 100克肉末 50克葱姜蒜 适量生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺胡椒粉 2克五香粉 2克玉米淀粉 10克盐 1克水 适量
广式山药丸子的做法
山药洗净上锅蒸熟
山药剥皮后,用勺子碾碎成泥,倒入100克木薯淀粉,如果没有的话,可以用土豆淀粉替换(绿色部分是山药内层皮,我喜欢
将山药泥和木薯淀粉搅拌,加入适量水,揉成光滑面团
将面团平均成10克每份,搓成山药球,上锅蒸熟,大概5-8分钟
蒸熟的山药球放一旁待用
五花肉切成肉末,不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷
葱姜蒜切沫
锅内倒入少量油,将肉末倒入后翻炒出油
步骤 9
然后倒入姜蒜
准备150ml水,用10克玉米淀粉化开
将淀粉水倒入锅中
水开后倒入生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,搅拌均匀
然后将蒸熟的山药球倒入锅内,加入大蒜,搅拌均匀后煮开
山药在我们日常生活中是一种药食同源的食物,也是养生的绝佳食品,里面含有多糖,粘液蛋白,皂苷等多种生理活性物质,有促进胃肠蠕动,降血糖,抗衰老等作用,经常食用能健脾益气,增强免疫力,是很好的保健食品。所以在日常生活中,我们要多吃山药哦!山药的做法也有很多种,今天给大家分享的这种做法非常简单,方便快捷成品出来却给人高大上的感觉,而且吃起来口感也不错哦。
菜名:香酥山药片;
配料:山药1段,鸡蛋一个,盐少许,食用油适量,自制面包糠适量,泰式甜辣酱或者番茄酱适量;特色:香酥美味,营养丰富。
香酥山药片的做法如下:
1,先把山药在清水下冲洗干净,然后带上一次性手套,用刮皮器薄薄的刮掉山药外面的一层皮(山药里面的粘液会引起皮肤瘙痒,所以最好是带上手套比较好,但是也有的人不过敏就不必带了),再次水龙头下冲洗干净,沥水后切成1厘米厚的圆片;起蒸锅,锅底加适量的水,把山药入蒸盘放入蒸锅,大火蒸熟。
2,蒸山药的过程中,我们准备适量的面包糠(超市也有专卖的)倒入一个碗内,鸡蛋一个打散入碗,加适量的盐搅拌均匀备用。待我们的山药片蒸熟后,取出蒸盘山药放凉后,取出一个山药片在鸡蛋液里面洗个澡(保证全身都沾满鸡蛋液哦),然后在面包糠里面翻几个过
,使山药片裹满面包糠。
3,一次把所有的山药片都处理完毕,起锅,锅底加适量的食用油,大火加热至油温5,6成热的时候,转入小火倒入我们处理过的山药片,炸至微黄时出锅控油,然后用网筛把油过滤一下(第一次炸的时候会有一些面包糠落在油锅里面,经过高温复炸会炸糊,沾附在山药片上影响成品的美观,不要偷懒哦)接着再次下锅小火复炸一遍,炸至金**时出锅控油。
4,所有的山药片都炸好后,出锅摆盘,挤上我们的泰式甜辣酱或者番茄酱也行(或者你喜欢的蘸酱),色香味俱全,美美的享用吧。
到此为止,我们的香酥山药片就做好了。做法是不是超级简单哦,外面香酥,里面软糯,加上蘸酱的味道非常完美哦,重要的是制作方法超级简单,喜欢就赶快收藏起来
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