请问虾球的具体烹饪方法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 12:43:26浏览:11分类:美食推荐
原料:
净虾仁50克,
猪肥膘75克,
鸡蛋清2克、姜末1克、白糖85克、肉清汤100克、蕃茄酱50克、绍酒10克。
烹饪方法:
1.虾仁和猪肥膘制茸,
加蛋清、淀粉等调料拌匀,
团成8个圆球。
2.将虾球下油炸至膨大,沥去油。
3.姜末呛锅,放蕃茄酱煸出红油,再放调料勾芡,最后将虾球倒入裹匀浓汁后,
起锅装盘即成。
做法二
原料:
鲜荔枝250克,大虾肉250克,红辣椒2个,味精,胡椒粉,精盐,绍酒,淀粉等。
做法:
1、把鲜荔枝去皮和核,红辣椒切成小块待用;大虾肉在背上切一刀,深三分之二,然后加盐、味精、淀粉腌20分钟;
2、油锅烧至四成热,将虾球滑熟;
3、锅中留底油少许,放入蒜茸、甘笋花,然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中,烹少许上汤,加盐、味精、糖,最后用一点水淀粉打芡,盛入盘中即
避风塘做法
主料:
虾:600g
辅料:
面包糠:适量
小麦面粉:适量
江米酒:30ml
蒜:3瓣
干辣椒:3个
豆豉:15g
椒盐:8g
做法明细:
1、大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制
2、大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状
3、锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉
4、继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥,面包糠,煸香
5、放入虾球,混匀,关火
6、撒上椒盐或者盐调味,OK[2]
三味盏
主料:对虾:500克
辅料:青椒:1个
调料:
色拉油:适量;食盐:少许;姜:适量;蒜:适量;生抽:10克;米醋:20克;水淀粉:适量;番茄酱:30克;甜辣酱:30克;白糖:少许;小葱:少许;高汤:适量
做法明细:
1、虾仁背部划一刀(这样炒出来的虾仁就会成球状),用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱,泰式甜辣酱,生抽,米醋,糖,用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅,倒入植物油,将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲,表面有稍许变红时,倒入调好的酱汁翻炒一小会儿
6、倒入适量高汤,继续翻炒约3分钟
7倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒,用筷子把虾仁一只只堆垒起来,再浇上酱汁,最后摆上少许葱丝即可
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-23 四个笔画的字和九个笔画的字都有那些组词
- 02-27 形容幼儿吃饭香的句子 需要怎么描写饭香
- 02-02 虾仁粉丝怎么做
- 02-01 虾怎么炒小孩比较爱吃
- 01-20 加虾的婴儿辅食怎么做
- 01-17 宝宝虾仁泥怎么做
- 01-17 木鱼的鱼字怎么组词
- 01-11 清炒虾仁的做法是什么?
- 12-29 虾仁怎么冻一个一个的
- 12-25 孩子学走路腿不直怎么办
- 12-16 多给孩子吃哪些菜,常吃营养又补钙,提高免疫力头脑灵活,不生病?
- 12-14 虾爬包饺子生的还是熟的生的怎么扒皮
- 搜索