熬鸡腿汤的正确步骤窍门

核桃鸡腿汤

准备材料：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。做法步骤：1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块；2、鸡腿肉切块凉水下锅焯水；3、大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净；4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟；5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃；6、直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。

鸡腿菌菇汤

制作配料：鸡肉300克 菌菇适量 盐1勺 生姜2片

制作方法：

1、准备所需要的食材：这里的鸡肉我用的是公鸡肉，菌菇用了海鲜菇和白玉菇；

2、鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水2分钟左右；

3、捞出来后再次清水清洗干净备用；

4、菌菇去掉根部清洗干净，沥干水分备用；

5、把准好的鸡肉、菌菇加在高压锅内胆里面，再加入生姜片、盐，加入足够的清水；按煲汤键煲50分钟左右；

6、鸡肉菌菇汤就做好了。天气越来越冷，煲上这样一锅鸡肉菌菇汤，清淡鲜美，饭后喝上一碗，全身暖乎乎，而且鸡汤也比较滋补，更适合在冬天给家人喝！

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