鱿鱼花甲怎么炒好吃？想要鱿鱼不腥有什么小窍门吗？

实际上想把鱿鱼炒的美味，可以不用开展绰水的流程，不可以少这一步。要不然大鱿鱼会炒味道不好，吃起来还味道不好，有很重的腥味儿。在这里一步可以加纯粮酒和白米醋泡浸大鱿鱼，这样可以使大鱿鱼肉质地有一定的变软，也有除腥的功效，炒的口味鲜嫩进味，美味可口。做大鱿鱼最先得挑选好的食材，必须是新鲜的的大鱿鱼，那类去世了好长时间的就无需考虑了，把处理好的大鱿鱼走红绰水，绰水时稍微的加一些米酒，绰水的时长也不要很久两三分钟就行，那样鱿鱼的腥味便去的差不多了，

随后滚油下葱蒜炒出香气，然后倒入郫县豆瓣酱及其圆葱，煸炒1分钟后，添加大鱿鱼，再煸炒2分钟就可以出锅了，那样做出来的爆炒鱿鱼既可口又细嫩，根本不会有一丝一毫的腥味儿，将干鱿鱼细心手洗整洁，用刀割下牛黄喉，再切下来大鱿鱼顶端，鱿鱼干放进水槽中，干鱿鱼需彻底泡浸20钟头，每过7到8钟头换一次水，多次重复以前的流程，直到干鱿鱼彻底泡开。再在大鱿鱼向内的一面用切猪腰的刀功切完。

鱿鱼的做法是相对比较多的是，其能够做为菜来翻炒，能够做为滋补汤原材料来烧煮，每一种烹饪方式所形成的味儿都是不一样，强烈推荐油爆。提前准备圆葱，朝天椒切割成菱形片，生姜片，大蒜，大葱段。热锅冷油炒出香味葱姜。放进圆葱朝天椒大鱿鱼，用耗油，生抽酱油，鸡精，味精调料。火灾煸炒匀称就可以。鲜鱿鱼最外面那层皮薄除掉，去整洁。去净后逐渐切，把鱿鱼爪切除放一边，大鱿鱼肉切片，尺寸自身定。切成片后的鱿鱼肉用刀略微切几个缝，留意不要把鱿鱼片给截断了，那样便是更容易进味。

支锅烧开水 ，等水觉得有六七十度的情况下逐渐下把鱿鱼片，鱿鱼爪排水淖。水温多少度自身大约也可以看出来的。淖水三十秒就可以了，时间久了就熟透。淖熟不好吃。淖之后捞起来放筐里把水控机整洁预留。起锅烧油，要热锅凉油哦！放进葱蒜进行爆香，放进淖好的鱿鱼肉，鱿鱼爪逐渐煸炒。炒一会儿，往锅中加上些纯粮酒再次煸炒。等鱿鱼炒至打卷状就差不多了。此刻再淋入点纯粮酒，放进冬茹，胡萝卜片，辣椒片，十三香，黑胡椒粉，白砂糖少量，盐适量就可以出锅了。放白酒可以非常好的除腥哦!淖水都是重要。

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须500g、蒜苔150g、干辣椒40g、青辣椒6个、蒜头30g、生姜20g、郫县豆瓣酱30g、盐适量、鸡精5g、白糖2g

做法：

1.、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。

3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。鱿鱼须和辣椒搭配，饭店都做不出来的味道，只要配料放对！加入蒜苔翻炒1分钟