怎样才能做出上品的黑芝麻软糕?

材料 :

黑芝麻 .... 3两

白芝麻 .... 1两

马蹄粉 . 4两

清水 4杯

砂糖 . 1/2斤

粟米油 2 ~ 3汤匙

做法 :

1) 先取一杯清水，开匀马蹄粉，调成浆状，即成马蹄浆，用

筛滤去杂质，待用。

2) 黑芝麻和白芝麻同洗净，沥乾，放入果汁机内，加入清水

1 1/2杯，打成芝麻汁，用筛滤去杂质待用。

3) 另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液，煮至糖

溶，备用。

4) 将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内，快手搅匀成一份半

生熟粉浆料，取出，倒入早已涂油的糕盆内至八成满，以大

火隔水蒸约 30 ~ 45分钟至熟，摊冻后，切件上碟即可供食。

做法一

材料：黑芝麻100克、蜂蜜150克、玉米粉200克、面粉500克、鸡蛋2个、发酵粉适量。

具体的做法：先将黑芝麻碾碎后，与玉米粉、面粉、蜂蜜、鸡蛋液、发酵粉混合，加入适量的水揉成面团发酵，放在锅中隔水蒸熟即可，具有很好的促进红细胞生长、健胃的功效。

做法二

材料：马蹄粉、淀粉各100克，黑芝麻50克，糖250克，椰汁适量。

具体做法：

1.黑芝麻炒香，放入搅拌器内加150毫升清水打碎，再将芝麻液倒入马蹄粉内搅拌，入锅蒸干水分待用。

2.淀粉加250毫升清水调成水淀粉，调入马蹄粉内拌匀。

3.锅内注入600毫升清水，加入糖煮溶，再调入椰汁烧开，同样倒入马蹄粉中拌匀。

4.锅中注入适量清水，架上蒸架，放入芝麻糕蒸20~30分钟。

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