火腿肠怎么煮面好吃

人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍火腿肠鸡蛋面，抽时间自己一定要做一下。

1.将面条均匀散开下入沸水中

2.1刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生

3.2准备好食材

4.12青菜清洗干净，鸡蛋打散，火腿肠切片备用

5.21将面条均匀散开下入沸水中

6.当锅底有小气泡往上冒时下，将面条均匀散开下入水中

7.刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生

8.强火煮至水费后，加入少许冷水，调至微火，保持水的沸腾状态，将面条煮至无白心为佳

9.依次加入火腿肠、鸡蛋、青菜等辅料

10.最后加入盐，油，鸡精等调味料即可

11.一份清淡的面条就做好了

也许你以前吃过火腿肠鸡蛋面，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。

简单美味的面汤做法?

虾仁与鱼肉相比，营养更均衡，与鸡肉相比，脂肪含量更低，且其肉质松软，易消化，用虾仁烹饪菜肴，色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩，它的登桌率非常高，家里有虾仁的，可以试一试以下做法。

“木须虾仁”

食材：虾仁、黄瓜、鸡蛋、黑木耳、淀粉、葱姜丝

调味：食盐、胡椒粉、料酒

1、准备十只左右的海虾，去掉虾头，开背挑出虾线，这一步一定要做对，先加小半勺食盐，抓拌均匀，用清水冲洗干净，再加入适量的淀粉、料酒、食盐、胡椒粉，下手抓拌均匀，腌制15分钟。

2、黑木耳放入水中，浸泡2-3个小时，如果想缩短时间，可以用温水泡，但千万不可用开水，否则会烫伤木耳表面，流失一部分营养，黄瓜切段，再斜切成片。

3、起锅烧油，油热倒入腌好的虾仁，油比平时要多一些，用中火滑炒至变色，即可出锅，此时的虾仁已经变色，但还没完全熟透，一会儿还需要二次下锅。

4、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入味，搅拌均匀，油热倒入锅中，用中火同样炒至定型，搅散就可以出锅了，不要炒太老，影响口感。

5、重新起锅，油热倒入葱丝、姜丝爆香，再倒入黄瓜片和黑木耳，用中火继续翻炒一会儿，先倒入虾仁，再倒入鸡蛋，只加食盐调味就可以了，炒匀出锅。

6、一道“木须虾仁”就制作完成了，此菜滑嫩可口，清香美味，好吃不油腻，色彩靓丽，看着就很有食欲，孩子大口吃，毫无压力，这金光闪闪的颜色，寓意“金榜题名”。

技巧总结

1、虾仁一定要处理好，清洗干净，去头去虾线，腌制去腥，否则后面会影响整道菜的口感。

2、加入淀粉的时候，要根据虾仁的数量来，裹薄薄的一层浆即可，用料酒化开搅拌，这样炒出来才滑嫩。

3、木须虾仁的味道很清香，好吃不油腻，后期调味的时候，只需食盐就可以了，无需过多的调味品。

主料

乌冬面1份 胡萝卜适量

火腿或肉丝适量 虾仁适量

简易乌冬面汤的做法步骤

1. 胡萝卜火腿切成条状，锅内放入一勺油，注意油尽量少一点，因为是做汤的。把胡萝卜火腿放入翻炒，炒至六成熟时放入虾仁继续炒，胡椒粉盐适量，蚝油一丢丢，炒得差不多的时候放入乌冬面，炒几下，倒入一碗水，水开之后盛碗就可以了！

红烧牛肉面汤：

材料：

原料：牛腩600克。

配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个。

调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。

做法：

1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。

鸡蛋面汤：

食材：

主料：鸡蛋面3个、小龙虾600克。

辅料：色拉油3杯、盐适量、葱2根、姜1小块、淀粉少许、高汤1杯、白糖适量。

做法：

1、龙虾刷洗干净。

2、在龙虾尾上一寸的地方切开一个口。

3、拿起虾把尿放出来。

4、把龙虾头尾分开，多块，拌上薄薄的太白粉。

5、锅放油烧热，分次把龙虾放进去过油，大概7到8分钟熟了即可。要看油温够不够，取一根筷子插入油中，有很多泡泡冒上来说明油温够了。

6、姜切片，葱切小段备用。

7、炒锅放入1大勺的油烧热，把姜和葱爆香。

8、把龙虾放入翻炒几下。

9、放入鸡汤煮约3到4分钟。

10、撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾芡。

11、炸龙虾的时候就可以把鸡蛋面放入开水中煮至透心。

12、把面捞起来过凉水，拌入少许油防粘。

13、把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可。