蒸排骨怎么做好吃 做法步骤

清蒸排骨更好吃，做法步骤如下：

1、排骨斩块，在清水里浸泡一个小时，中途换一次水，然后沥干水份备用。（因为我们的排骨是直接蒸制的，没有焯水，所以将排骨泡一段时间可以去掉一些血水，吃起来干净一点。）

2、切一点葱姜蒜放进去。

3、倒入料酒，米酒，生抽，蚝油，淀粉和一汤匙油，抓匀后腌制2个小时入味。（淀粉和油是令蒸出来的排骨不干柴的关键，是必不可少的。）

4、腌制好的排骨平铺在盘子上，将盘子置于烧开水的锅内，盖上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

5、最后出锅，好吃的清蒸排骨就做好了。

排骨怎么蒸好吃

可乐排骨

食材:排骨，葱姜适量，可乐，香叶，八角，桂皮，熟芝麻适量。

做法:

1、排骨洗干净，泡出里面的血水然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。

锅中放油，把排骨煎至两面金黄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺油混合均匀，加入香叶八角，桂皮，倒入没过排骨的可乐。小火煮30分钟大火收汁出锅撒芝麻即可~

香辣孜然排骨

贪材:猪排骨、葱姜、青尖椒、小米椒、洋葱、白芝麻，料酒、生抽、耗油、辣椒粉、椒盐、然、食用盐。

做法:

1、猪排骨洗净，葱段、姜片、赫末，青红椒切小段，洋葱切小丁。

2、猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出沥干水分。

3、锅内油热，放入排骨至两面轻微焦黄，盛出备用。

4、锅内留油倒入洋热蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀后，再加入生抽耗油、椒、孜然、白芝麻、辣椒面，青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。

红烧排骨

食材:

排骨400克、姜、料酒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片。

做法:

1排中加1料酒、1生抽、2片姜腌制10分钟。

2、启动炒菜模式，倒入油，放入排骨，至金**。

3、接着加入2勺生抽+1勺老抽+冰糖+桂皮+八角+香叶+盐搅拌均匀。

4、加入热开水，盖上盖子，选择蒸炖开启微压15分钟即可。

香芋蒸排骨

食材:香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、油、食、生粉。

做法:

1、头去皮切块，排骨清水中漫泡去血水捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

2、加入姜赫末十1勺生抽十半勺老抽+1勺料酒+1勺耗油十适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3、另取一个盘子下而铺上芋头再码.上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸钢水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

雪碧排骨

食材:排骨450克、生姜5片、雪碧1瓶芝麻适量酱汁:1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋拌匀。

做法:

1、排骨切小段，冷水下锅+姜片+料酒,焯熟捞出。

2、锅中加油烧热下排骨至焦黄加入姜片炒香，加酱汁+雪碧+少许盐煮沸后盖上盖子，中小火焖煮40分钟，开盖大火收汁至浓稠，再撒上熟芝麻即可。

蒜香椒盐炸排骨

做法:

1、2根肋排洗净切小块，加入蒜末3勺、生抽1勺、油1勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐1小勺、糖少许黑胡椒碎少许抓匀腌制2小时以上。

2腌制好后加入2玉米淀粉拌匀，锅中油烧至六七成热，放入排骨小火炸10分钟捞出。

3、锅中油烧至七八成热，再复炸1分钟捞出撒上椒盐拌匀即可。

土豆炖排骨

食材:排骨2斤,土豆，小葱，生美，冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，娓油。

做法:

1、首先把排骨清洗干净，切小块土豆去皮切滚刀块，八角桂皮香叶冰糖，葱美备用。

2、排骨凉水入锅，放料酒姜片煮出血水捞出备用。热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨上色。

3、加一勺料酒，- 勺生抽，半勺老抽，-勺蜓油，加入小葱生姜八角桂皮香叶，加热水没过食材。

4、小火炖煮一个小时，期间把土豆放锅里煎至金黄，放入排骨中，大火收汁即可。

玉米山药排骨汤

食材:排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱姜适量。

做法:

1、胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段。

2、排骨冷水下锅，加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用。

3、锅中少许油热放葱姜翻炒排骨翻炒片刻，一次性加足水，放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟就阔以啦。

自己家的方法：

排骨买来，你要先用水煮一下（把排骨放入有冷水的锅中，煮到水涨就可以了），这样可以去掉血腥味。

1.煮好排骨后再用水清洗一遍，然后沥干水，加点料酒、葱节、少许味精/鸡精拌匀腌制。

2.买点豆豉（黑黑的那种，袋装的发稜篡谷诂咐磋栓单兢，超市都有卖），用油轻轻爆炒一下豆豉（豆豉里面再加点姜丝）。

3.用一个大碗，放入1的排骨，然后上面铺上2的豆豉，上火蒸15分钟左右，就可以了

或者，糖醋排骨

记住1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水

就按照这个比例，直接把排骨按照上面（1）的方法处理过后，加入5样配好比例的调料，直接在锅中煮，煮到水基本收干后，就可以了，绝对好吃！

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