哪种蜗牛可以食用 蜗牛怎么吃？

哪种蜗牛能吃?

蜗牛虽然是可以食用的，但是并不是所有品种的蜗牛都能食用，目前世界上具有食用价值的种类有葡萄牛(又称苹果蜗牛、法国蜗牛即散大蜗牛)、褐云玛瑙螺，法国蜗牛即褐云玛瑙(又称非洲蜗牛)、小灰色螺等;

最大的蜗牛是褐云玛瑙，俗称东风螺、菜螺，成螺体重40克至300克，最大的重约390克。一楼说的白玉蜗牛是就从褐云玛瑙螺中通过人工精心选育出来的一个变异新品种。

1、法式焗蜗牛

准备材料：蜗牛、土豆、蛋黄、黄油、鲜蜗牛、洋葱、芹菜叶、白兰地、蒜末、鲜奶油、盐、胡椒粉

做法：先把蜗牛去壳，取出里面的肉洗干净，把壳也清洗干净备用;将土豆去皮煮烂后捣成泥状，加入食盐、蛋黄和鲜奶油调配均匀;把洋葱、芹菜叶切细末，加入少许食盐和胡椒粉调配均匀;把蜗牛肉放入锅中，加入黄油翻炒，加入白兰地、盐、胡椒粉和蒜末翻炒均匀;把4中准备好的食材填入蜗牛壳中，记得在里面刷些黄油;把准备好的土豆泥扑在盘子上，把填充好的蜗牛放在里面，放入烤箱烤熟即可。

2、炒蜗牛

准备材料：蜗牛肉、甜面酱、辣酱、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：把蜗牛肉洗干净备用，干辣椒洗净备用，葱姜蒜切碎;把辣酱、甜面酱、生抽、盐混合在一起调好汁;在锅中放油，爆香葱姜蒜;把酱汁倒入锅中，加入蜗牛肉翻炒，爆炒一番之后熟了即可食用。

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