广式腊肠煲仔饭的做法

1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；

2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；

3、盖上盖将米饭煮至八成熟；

4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；

5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；

6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

　用腊肠可以做成的美食特别多，尤其是将腊肠做成腊肠煲仔饭，非常受大家的喜爱，那么腊肠煲仔饭的做法是怎样的呢?有不少朋友对此根本就不清楚，下面就让本文来为大家展开具体的介绍说明，希望可以给大家提供参考。

　 1、腊肠煲仔饭的用料

　制作腊肠煲仔饭的用料主要有：适量的优质腊肠和菜心，以及适量的大米和香菇，另外还需要准备适量的盐，葱，生姜片和酱油，鸡精，要想做出正宗的腊肠煲仔饭，那么就必须要把这些材料都准备好，而且材料的品质一定要有保障，因为只有精细用料，才能够做出正宗又营养的腊肠煲仔饭。

　 2、腊肠煲仔饭的做法步骤

　首先要把准备的腊肠清洗干净，然后切成片，把大米淘洗干净备用，把洗干净的大米放入砂锅碗中，然后放到锅中进行斟酌，煮熟后再把准备的调味料和准备的腊肠一起都铺到米饭的上面，再放到蒸锅中即进行蒸煮，直到煮熟煮香煮透后即可。腊肠煲仔饭主要的工艺就是蒸煮，时间一定要控制好。

　 3、腊肠煲仔饭的特点

　做好的腊肠，煲仔饭，色香味俱全，大部分的人都非常的喜欢吃，不仅可以让人们品尝到美味佳肴，还可以起到一定的保健作用，腊肠做成的煲仔饭可以起到增进食欲的作用，如果自己在食欲不振的时候制作这道腊肠煲仔饭来吃的话，可以帮助自己改善食欲，让胃口大开，而且制作起来的方法也是比较简单方便的。

　腊肠煲仔饭确实是非常值得制作品尝的一道特色美味，如果大家想吃这道煲仔饭的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手进行制作，只要能把材料都准备好，而且能够掌握好步骤，都能够做出正宗的腊肠煲仔饭。

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