南瓜糯米团的做法

　原料为南瓜200克，糯米粉，澄粉一勺，油半勺。那么南瓜糯米团具体怎么做？下面是我整理的南瓜糯米团的做法，欢迎阅览。

　做南瓜糯米团所需食材：

　主料：南瓜250g，糯米粉160g，淀粉40g，糖30g，豆沙70g，葡萄干适量

　南瓜糯米团的做法步骤：

　1. 南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以。

　2. 用勺子压成泥，放冷。

　3. 糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可。

　4. 我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦。

　5. 豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。

　6. 拿一个细的可以压出印子

　8. 蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开。

　9. 冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右。这样就手了。

　拓展：糯米蒸南瓜最正宗的做法

　材料：南瓜500g，糯米50g，银耳20g，冰糖适量

　1、糯米提前洗净泡一天一夜（喜欢吃软一点的可以泡2-3天），银耳提前泡3个小时后洗净即可，这是预先要做好的准备工作。

　2、糯米和银耳都泡好后，就可以开始制作了，南瓜去皮去籽洗净后备用。

　3、将南瓜竖着切一刀，再横着再切一刀，切成1厘米左右的厚片装在碗中。

　4、在切好的南瓜片上铺上糯米，然后再铺上银耳，最后放适量的冰糖。

　5、摆盘完毕后，将糯米南瓜上锅蒸15分钟左右即可出锅。

　6、最后勾一个极薄的芡淋上，如果有酒酿可以用酒酿勾芡，别有一番风味。

　记得在做糯米蒸南瓜的时候最好选择成熟的老南瓜，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点。这一道菜的饱腹感太强，所以基本可以省略主食了，如果想要不那么腻，也可以少放点糯米哦。

　糯米蒸南瓜的营养价值

　糯米蒸南瓜除了味道甜美外，还有很高的营养价值。糯米蒸南瓜的营养价值主要就体现在糯米和南瓜中了，两者都是人们常见的'养生食疗食材，搭配食用营养更全面。南瓜富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷等成分，是瓜类中唯一可饭、可菜、可药的果实。老南瓜中钙、铁、b胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。南瓜不仅含有丰富的b-胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。虽然南瓜的淀粉含量比较高，也有充饥效果，但是它基本上不含蛋白质，所以不能长期用南瓜代替主食。

　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。糯米中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、糖、淀粉等等，能够健脾养胃、补中益气。但是需要注意的是，糯米不易消化，对于胃动力不足或者其它肠胃比较弱的人来说，吃糯米一定要注意控制使用量。

　糯米蒸南瓜的食用禁忌

　如果碰上有糯米蒸南瓜这样的菜，基本上就会有这种情况——吃了以后什么都吃不下了，主食更是免谈！这主要是因为，糯米蒸南瓜的饱腹感实在太强。虽然南瓜热量不高，也容易消化，但是糯米不太好消化，所以吃这个甜品的时候大家基本都省了主食。但是需要注意的是，南瓜又不可过量使用替代主食，所以大家最好还是不要一次吃太多糯米蒸南瓜。糯米蒸南瓜的食用禁忌中最需要讲究的一点的就是不能多吃。

　蒸南瓜一般人皆可食用，特别适合老年人、糖尿病患者、肥胖人群和便秘患者，胃病患者也可以适量食用，但是如果加入了糯米，那么以上的人群就不宜多吃了。此外，南瓜与富含维生素C的食物相克，由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜与富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。吃糯米蒸南瓜也不宜同时吃羊肉、螃蟹、鲤鱼、虾，同食会引起不适，严重时会引起中毒。

　糯米蒸南瓜的热量高吗

　糯米蒸南瓜既清淡又有营养，常吃还能养颜美容，因此很多女性朋友都喜欢吃，蒸南瓜好吃，但也有人担心糯米蒸南瓜会不会过高，吃糯米蒸南瓜会不会发胖呢？

　吃蒸南瓜是不容易发胖的，蒸南瓜的热量是22大卡，热量较低。南瓜不仅是一种低糖、低热量食物，其碳水化合物及脂肪含量都不高，还含有丰富的纤维素，具有良好的通便作用，特别适合身体虚弱的便秘者食用。而且吃蒸南瓜饱腹感极强，能给长时间维持体力。但是需要注意的是，加入糯米之后，这道甜食的热量就高了不少。煮熟后的糯米每100克热量是116卡，如果制作糯米蒸南瓜的过程中加糖了的话，热量就更高了。适当食用糯米蒸南瓜的话，对健康是有益处的，也不用担心会发胖，但是如果过量长期食用的话，就要担心是不是会引起发胖啦。想要减肥的朋友要注意饮食均衡、适量的原则哦！

　哪些人不宜吃糯米蒸南瓜

　南瓜是传说中的“蔬中六友”之一，具有很高的营养价值和药用保健功能，长期适量食用可以抗衰美容、抗癌防病，健康长寿。糯米同样也富含丰富的营养元素，能够补中益气，两者同食不仅口感好，还有一定的食疗功效，但是不利消化。所以，有一些人群是不宜吃的。哪些人不宜吃糯米蒸南瓜呢？

　由于南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要避免食用南瓜。糯米适宜加热后食用，此外，凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎吃。综上可见，糯米蒸南瓜不仅不宜多吃，消化不好的朋友就更不宜吃了。

食材明细

圆粒糯米200克

小南瓜半个

糖桂花两勺

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

糯米蒸南瓜的做法步骤

1

圆粒糯米准备好

2

淘洗两遍后，清水泡发1小时

3

将泡好的糯米及适量清水入一个圆形小碗中

4

南瓜半个，去皮去瓤

5

切成均匀的小块

6

冷水入锅，将糯米碗和南瓜盘放在蒸屉上

7

大火，水开后蒸20分钟

8

成熟后出锅，将糯米从碗中扣出，南瓜围在四周

9

淋上糖桂花

10

又香又糯

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