怎样做鸡蛋火腿肠花卷

将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解

2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌

3.将面粉搅匀成棉絮状

4.用手将其抓揉成团，再反复揉压

要一直揉压，直到面团表面光滑

6.将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵

7.当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了

8.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气

要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作

10.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条

11.用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干

12.将火腿肠除去包装，切成两段

将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍

14.将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚

15.将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟

16.饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可

1、发面的时候，和面的水温以不烫手为宜(最好不要高于35摄氏度)，水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败；

2、发酵所需时间的长短，与外界温度有很大的关系。温度高，发酵所需的时间就短，反之时间则长一些。夏天气温高，面团在室温下发酵即可。冬天的时候，则需将面团放在温暖的地方，可以用锅子烧一锅温水，将装有面团的容器泡在温水里，再盖上锅盖，也可缩短发酵的时间；

3、面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的成品表面才会光滑；

4、将火腿肠花卷放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免在蒸制时因花卷涨大而粘在一起;蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免温度骤降容易使花卷的表面塌陷而影响美观。

主料

窝窝头

六个

鸡蛋

两个

无香粉

适量

盐

适量

油

适量

步骤

1.准备的窝窝头和鸡蛋

2.把窝窝头切成薄片

3.把鸡蛋嗑到碗中倒入五香粉和盐

4.把鸡蛋打成蛋液把馒头片放入均匀的裹上蛋液

5.锅中倒入少许油油热时下入炸制两面金黄捞出

6.布满蛋液的馒头片吃起来美美嗒!

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