如何做豆腐花和凉粉

粉儿的家庭制作方法：

原料绿豆淀粉，水，黄瓜，炸过的花生米，醋，麻将，芥末油，蒜泥，辣椒

制作方法：

1 将绿豆淀粉用凉水和开，比例是1份淀粉5份水，轻轻加水和开。为了不出疙瘩

2 将和好的绿豆淀粉水放在火上加热。一边渐热一边用力搅拌，一直到其变为半透明的糊糊状态。关火。

3 取一个笊篱，一盆凉水，将淀粉糊儿倒在笊篱上，因为重力作用，淀粉湖儿会从笊篱的孔儿里掉下，形成一个个

小凉粉儿鱼儿，样子很可爱的。

4 静置冰镇一会儿。这段时间可以配料。

5 料的配置，麻将加水，加醋和开，用压蒜器压成蒜泥。然后将黄瓜切丝，再将花生切成末儿。辣椒油儿

6.捞出凉粉儿，将料全部倒入。拌匀，即可。好吃哈

好意思豆腐花不会做!

材料:盒装嫩豆腐。北方口味:黄花 木耳 鸡蛋 葱 姜；南方口味:花生碎 虾米皮 生抽 醋 咸菜末 辣椒油 香菜 芝麻 小葱 蒜泥

做法1 将盒装嫩豆腐倒入碗中，用蒸锅蒸透。

2 做北方卤汁。将葱花、姜末炒香后加入适量水或高汤，放入木耳丝、黄花丝以及酱油、盐，煮熟勾芡后，将鸡蛋打散倒入，形成蛋花儿后出锅。

3 将卤汁浇到蒸好的嫩豆腐上，北方豆腐脑就做成了。

4 在蒸好的豆腐中加入:花生碎 虾米皮 生抽 醋 咸菜末 辣椒油 香菜 芝麻 小葱 蒜等调味料，就是南方的豆腐脑了。在这里我只放了一些基本的调料，真正的南方豆腐脑还有很多小料，朋友们可以依据自己口味另外添加。

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