猪肝粉怎么做

一、制作材料：

主料：粗米粉250克。

辅料：猪肝350克、红泡椒50克、净春笋50克。

调料：白糖2克、香葱10克、大蒜头6克、鸡蛋清1个、精盐4克、绍酒15克、香油10克、淀粉15克、熟猪油250克。

二、制作步骤：

第一步：将准备好的粗米粉放入一个容器中，加入足够多的水泡发至软备用；

第二步：将猪肝洗净，切成薄片放入盆内，加入水泡十分钟；

第三步：将泡出血水的猪肝捞出，沥去水份，加入绍酒、适量的精、淀粉，用手抓匀浆好备用；

第三步：将净春笋洗净，切成块备用；

第四步：将红泡椒切成棱块备用；

第五步：将生姜、香葱分别洗净，均切成末备用；

第六步：将大蒜头去皮，切成丝待用；

第七步：将熟猪油倒入锅内，烧至五成热，把浆好的猪肝下入油锅内，炒熟盛出备用；

第八步：将原炒锅中留适量的底油，烧到七成热，下入切好的红椒块炒出香味，再下入笋块一同煸炒；

第九步：将过了油的猪肝放入同炒，待油变成红色，再加入适量的精盐、鸡精炒匀，淋入香油，撒入葱花盛出备用；

第十步：将煮锅置旺火上，加入适量的清水烧开，放入泡好的粉条和适量的盐，煮至粉条熟捞入碗内，浇上做好的红椒、笋块和猪肝即成。

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猪肝是一种常见的食材，猪的肝脏，因为它的营养价值很高，尤其是含有丰富的铁元素，所以很受人们的喜爱。猪肝中铁元素含量丰富，是很好的补铁补血的食物，一些气血虚弱的人可以吃些猪肝，来补血。平时我们吃猪肝都是卤了做凉拌菜或者直接炒来吃，但是刚添加辅食的宝宝，不能直接吃，好多妈妈们也是想尽办法，把猪肝捣碎，做成猪肝粥让宝宝吃。

刚添加辅食的宝宝，妈妈们都怕孩子缺铁，所以经常会用猪肝来做成美食让孩子吃。其实生的猪肝处理起来非常的麻烦的，需要提前泡水，再煮熟，而且每次只吃一点，要处理好几个小时，确实是有些麻烦，不如我们一次性把猪肝处理好，做成猪肝粉，每次吃的时候舀一勺便可以，这样就方便省事多了。

宝宝补铁神器，自制猪肝粉，无添加吃得更放心，只需三步超简单，今天就做一道无添加的猪肝粉，具体做法见下。

猪肝粉

食材：猪肝500克、姜片、香叶、八角

做法及步骤：

1、买回来的生猪肝，首先切成小块，切得越小越好，目的一个是好泡血水出来，在一个就是后边炒干水分的时候快一些。

2、泡水，这一步很重要也很关键，因为猪肝是排毒的，所以我们一定要多泡些时间，而且中途要勤换水，我泡了3个小时，换了好几次水，直到水变得清亮为止。

3、锅里加水，放入猪肝，加上几片生姜，和香叶八角，可以更好地去除猪肝的腥味。

4、中火煮上15分钟左右，因为切的块小，所以熟的也快，猪肝一定要煮熟。

5、煮好的猪肝不需要捞出，臻米升降锅的升降功能便可以将煮好的猪肝捞起控干水分，然后倒出来，猪肝上边会粘有些血沫，用清水再清洗一下。

6、刚煮好的猪肝里含有水分，用烤箱烤干水分，或者用锅小火来炒干都可以，建议烤箱烤还省事些，炒的话时间稍微会长些，要不停的搅动。

7、炒干水分的猪肝用料理机打成粉。

8、打好的猪肝粉再炒一下，这时候颗粒会变得更细。

9、用滤网过滤一下，猪肝粉就做好了，剩下的大颗粒再用料理机打一下，过滤即可。

宝宝补铁神器，自制猪肝粉，无添加吃得更放心，只需三步超简单！猪肝粉就做好了，吃起来更方便，每次煮粥舀一勺放进去便可以了，无添加吃着又健康，宝妈们学会了吗？赶快给宝宝来自制猪肝粉吧！

我是花凝雨嫣，今天的美食就分享到这里了，欢迎点赞、评论、分享，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家的支持！未经作者许可禁止转载，盗图及搬运！

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