水浴法奶茶古早蛋糕！红茶香味！

这款奶茶古早，蛋糕中混合着淡淡的红茶香味，细腻绵润，入口即化，大家不要错过~~

鸡蛋4个（带壳约60克/个）、玉米油40克（无味的油均可）、奶茶50克（用80克牛奶+3克红茶煮）、低粉60克、细砂糖40克

18*18*4.5固底方形模具，金盘1个用于水浴

1模具内铺好油纸，如果是活底模具要包三层铝箔纸，提前预热烤箱140度，将金盘放置于下层，注入约1cm高度冷水，将冷水一起预热10-15分钟

2将红茶粉加入牛奶中，小火煮开后加盖焖3分钟，奶茶是苦苦的哦，做成蛋糕才能吃到茶香

3将玉米油加热至75-80度，筛入低粉搅拌均匀

4过滤加入50克奶茶，再加入约1/4的茶末（不喜欢可以不加），搅拌均匀

5再加入蛋黄搅拌均匀

6蛋白分2-3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌，再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，倒入模具内轻震几下

7这时候烤盘里的水有很多小气泡，将模具放在水中，烤65分钟

8出炉后轻震几下，提起油纸脱模（无需倒扣），放置于晾架

古早蛋糕用的是水浴低温烤制的方法，温度140度，时间在60-70分钟左右为佳，具体需要配合烤箱来调整哦

自制珍珠奶茶

材料

珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋

自制珍珠奶茶的做法1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶)，三分钟后捞起红茶包。3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。

奶茶马芬

材料

红茶包1包，低粉200g，牛奶50g，鸡蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙

奶茶马芬的做法

1.红茶包泡入牛奶30分钟 2.鸡蛋加入白砂糖搅打均匀，加入色拉油混合搅拌均匀 3.倒入奶茶搅拌均匀 4.低粉和泡打粉过筛 5.将面粉倒入3步的液体中搅拌均匀 6.把面糊舀入纸杯，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

香醇玫瑰奶茶

材料

药用玫瑰花5朵，立顿茶包一个。牛奶500毫升。蜂蜜少许。

香醇玫瑰奶茶的做法1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。 2、加牛奶用小火煮沸关火。 3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

小诀窍

1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　 2、玫瑰花对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气

原味奶茶

材料

牛奶1，立顿茶包3，糖适量

原味奶茶的做法

1.烧开水，倒进茶壶里(或者大杯子里，总之是大一点的容器)，把立顿茶包丢进去，泡红茶 2.牛奶放微波炉里叮40-50秒，千万不要把牛奶给叮沸腾了 3.糖化成糖水 4.以上三种材料，混合搅拌均匀，开喝

冰淇淋奶茶

一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒适，浑身受用。

材料

红茶包1袋，蜂蜜1汤匙(15ml)，冰块半杯，香草冰淇淋1球

冰淇淋奶茶的做法1、热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。 2、准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。 3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草叶点缀杯口。

醇香西米奶茶

材料

牛奶250毫升。红茶一泡(注意红茶量是牛奶的四分之一左右)。滤水后的西米适量。

醇香西米奶茶的做法

1、先将已泡好的红茶加进牛奶里，并搅拌均匀。 2、然后煮西米(注意要加入适量的水，并且煮时要一直搅拌，不然会糊了)，差不多五分钟至十分钟，西米会变成透明状，捞起来用凉开水滤过(这样才能使西米变成颗粒状)。 3、接着把煮好的西米倒进奶茶里，就可以了。也可以加一些冰块。

洋香料奶茶

材料

牛奶1200㏄，阿萨姆红茶叶 2又1/2小匙，锡兰红茶叶 3小匙，鲜奶油适量，香料： ，丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，豆蔻粉2小匙，姜粉2小匙

南洋香料奶茶的做法1.将牛奶煮滚，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶叶浮起后捞除，熄火备用。2.鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。3.将作法2的香料茶倒入杯中，加入适量鲜奶油泡即完成。4.饮用时可再撒上少许喜好的香料，以增添香味。

布丁鸳鸯奶茶

这是一道在香港相当着名的饮料，它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味，将两种原料搭配再一起，因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」，形成风味独特的香港名产。

材料

a.红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰块适量，b.布丁1块

布丁鸳鸯奶茶的做法1.将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。2.放入材料a.的剩余材料于作法1的雪克杯里，盖上杯盖均匀摇晃。3.取一玻离杯，先放入布丁，再倒入作法2的饮料即可。

椰香椰果奶茶

冬天的午后，喝着自己泡的奶茶，悠然自得地看着杂志，呵呵，好惬意啊!

材料

椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量

椰香椰果奶茶的做法1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。 2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。

小诀窍

1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。 2、没有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等。

港式皇家丝滑奶茶

材料

锡兰红茶茶包1-2包;三花全脂淡奶80-100ml;白砂糖5g。

港式皇家丝滑奶茶的做法

1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶(茶味偏重)，需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。 2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。 3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定! 4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。 5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓!这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了!来品尝一下吧!

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