自制花生酥的做法

美味的花生酥，是我个人比较喜欢的一款小点心，原料和做法都比较简单，植物油版的花生酥，一样的酥脆好吃。

我用的是长帝52升烤箱，方子做好是22个花生酥，每个大约20～25克，可以根据个人烤箱的大小来调整用量。

用料

低筋面粉 200克

玉米油 100克

白砂糖 60克

熟花生仁（去皮） 70克

鸡蛋 一个（做花生酥只用24克，其余的蛋液留着刷表面即可）

泡打粉 2克

小苏打 1克

黑芝麻 1克

花生酥的做法

准备好所有的材料。

熟花生仁（去皮）用擀面杖擀碎备用。

花生仁的粗细根据个人口味，我擀的比较粗，这样有嚼头，口感好。

鸡蛋液记得提前留一部分刷花生酥的表面。将鸡蛋液（约24克），玉米油，白砂糖倒入大碗内。

搅拌均匀。

分别筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打。

搅拌成团，无需过度搅拌，不然有面筋，花生酥就不酥了。

倒入熟花生碎。

搅拌成团即可。

取小块面团放手心，用双手将面搓成一个小球，每个重量大约20～25克。

烤盘上铺一层硅油纸，将面球放在烤盘上，用食指轻轻摁一下。

将小球摁平成小圆饼即可。

所有的面团都做好，依次有间距的放在烤盘上。

刚才预留的鸡蛋液派上用场了。

每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。

最后表面再撒点黑芝麻。（根据个人口味，装饰用，可撒可不撒）

都做好了。

烤箱上下火，170度，预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层，170度烤20分钟。各家烤箱火候不同，建议最后五分钟不要离开，随时查看，表面上色金黄即可。

烤好的花生酥不能马上吃，取出自然晾凉后才会酥。

香酥好吃的花生酥出炉。

酥油是怎么做出来的：

1.先将牛奶或羊奶稍加热,然后倒入专门打制酥油的木桶中,桶里有长柄活塞,藏语称为"甲罗".活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活动;

2.奶倒入木桶后,即用"甲罗"用力上下搅动近千次,奶中的油水即自行分离,油浮在上面,用手捧出,灌进椭园形或长方形皮口袋中,冷却后即成为块状酥油.牛奶打制的酥油呈**,羊奶打制的酥油呈白色;

3.这些酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售.制酥油后剩下的水可以饮用,也可制成"曲拉"(即奶渣)等奶制品食用.在牧区,也有的将奶倒入陶罐中,反复摇动制成酥油.

酥油怎么做好吃：

酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。

酥油茶

1、先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打。

2、来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖**的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油。

3、制作酥油茶时,先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。

4、再把茶水倒入酥油茶桶。

5、接着放入酥油和食盐,用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了

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