炒猪小肠怎么炒好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:29:34浏览:10分类:美食推荐
做法一:回锅猪小肠
第一步,准备好猪小肠、生老抽、地瓜粉、花椒、葱蒜、八角、老酒、香叶、香菜和盐。
第二步,将猪小肠直接洗好后,放在碗中加盐加地瓜粉反复的揉洗,再用水清洗干净,葱蒜切末,香菜切末备用。
第三步,将小肠直接放入锅中烧煮,煮沸后捞出切块了。备好锅加上八角、花椒、猪小肠、老酒、香叶、葱蒜、还有生老抽以及适当的水开始烧煮。
第四步,炖煮八分钟后出锅切段,炒锅加油,将葱爆香了,再加上猪小肠翻炒,最后加盐和香菜即可。
几种猪小肠的美味做法
做法二:青椒爆炒卤小肠
第一步,准备好猪小肠、面粉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和调味。
第二步,将猪小肠直接加上面粉搓洗干净了,放入锅中,生姜切片下锅加料酒烧煮。
第三步,备好炖锅,加上猪小肠、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和生姜以及盐开始卤煮。
第四步,备好锅加上油烧热,将干辣椒下锅炒香了,将生姜和大蒜下锅爆香,再加黄豆酱翻炒。
第五步,将卤好的小肠直接切块后下锅翻炒,加上生抽和盐翻炒,最后青红椒下锅爆炒后放入花生米和葱即可出锅。
几种猪小肠的美味做法
做法三:石橄榄炖猪小肠
第一步,准备好石橄榄、猪小肠、生姜和盐。
第二步,将石橄榄直接处理后洗好了,放入锅中。将猪小肠直接洗好后烫煮了,捞出放入锅中。
第三步,生姜直接切片放入锅中,备好蒸锅加水,将猪小肠直接下锅蒸熟,90分钟后加盐即可食用。
做九转小肠汤好吃。
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂, 用一个筷子抵住猪小肠的一端, 然后把猪小肠往筷子上套, 一直套到另一端也穿过筷子,把小肠翻面, 用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下, 捞出,再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐巴, 用手充分揉戳,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
把小肠剪成长短大约相等的几段,取出一条,用手指撑开小肠的一端的口,把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠,再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去,依次把剩余的肠灌好,灌好的小肠焯水,把焯好水的肠放到砂锅中,炖煮至软烂,加入盐调味。注意事项:
1、小肠放入冰箱冷藏,可以在去除油脂的时候操作更方便
2、油脂不要去除得太干净,这样吃起来口感更好。
3、一般来说,灌的层数越多越好吃。
4、小肠充分揉戳即可,不要揉得过分了,否则煮出来的小肠汤会发苦。
5、这是最原味的吃法,也可以加入喜欢的配料比如说淮山、四神、枸杞、苦菜、芥菜等一起。煮。
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