【魔芋粉怎么做好吃】魔芋粉怎么做

魔芋粉怎么做好吃：凉拌魔芋粉条

材料： 魔芋粉皮400克、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、食盐1小勺、酱油2小勺、蒜2瓣、香醋3小勺、白糖1小勺、芝麻油1小勺、辣椒油1小勺。

做法：

1、魔芋粉条从盒中取出，过清水洗净，沥干备用;黄瓜与胡萝卜洗净切丝，大蒜去皮切成末。

2、锅内放入适量的清水，烧开后下入魔芋粉条，氽烫2至3分钟。

3、将魔芋粉条捞出，放入冷开水中过凉，然后捞出沥干。

4、将步骤3的魔芋粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。

5、放入蒜末，再放入其它调料(酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油和盐)，拌匀即可。

材料： 无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、芒果100g、清水适量。

做法：

1、魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的。

2、芒果切小丁。

3、将芒果丁倒入模具。

4、将清水和无色魔芋粉搅拌均匀,将蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌。

5、将煮沸的无色魔芋粉汁儿倒入模具至刚刚没过芒果丁，待放凉凝固。

6、将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀,将魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌，将煮沸的绿色蒟蒻粉汁儿倒入模具,至刚刚与模具顶端齐,待放凉凝固。

材料： 魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

做法：

1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。

2、入开水锅中焯一下去掉碱味。

3、用清水冲洗干净。

4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。

5、加入少许水或高汤大火烧开。

6、魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。

7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。

材料： 长扁豆200g、泡发魔芋粉100g、青椒1个、油适量、盐适量、白糖2g、蠔油10ml、鸡精适量、生抽10ml。

做法：

1、扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。

2、扁豆、魔芋粉分别切菱形片。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入扁豆翻炒片刻。

5、加入蠔油。

6、加入生抽。

7、加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻。

8、扁豆变色，再倒入魔芋粉。

9、加入青椒块继续翻炒片刻。

10、加少许盐。

11、再淋入香油翻炒均匀关火。

材料： 绿豆淀粉半杯、猪肉馅少许、色拉油适量、生抽3汤匙、老抽2汤匙、水3杯、小葱少许、白糖少许。

做法：

1、绿豆淀粉加1杯的水调匀。

2、锅中加入剩余的水烧开，转中小火后倒入淀粉糊，不停搅拌，直到变成透明糊状。

3、把糊倒入容器中，常温下放置4小时以上，使其凝固，既为魔芋。

4、完成后的魔芋是白色果冻状，倒出来切成小块。

5、锅中热油，倒入肉糜滑散，炒到肉糜变色。

6、加入魔芋块和老抽、生抽、糖，中火炒匀。大蒜叶切碎，放入魔芋中拌匀，出锅。

材料： 鸭血1盒、魔芋粉丝1包、韭菜1把、油适量、豆瓣酱适量、葱适量、玉米淀粉适量、胡椒粉适量、蒜适量、姜适量、盐适量。

做法：

1、准备好原材料。

2、烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下。

3、烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下。

4、煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒。

5、煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟。

6、煮好后捞出里面的豆瓣渣。

7、将魔芋粉丝放入。

8、加盖煮上两分钟。

9、再放入焯过水的鸭血块。

10、加入适量的盐和胡椒粉调味。

11、倒入适量的水淀粉大火收浓。

12、出锅前放入韭菜段，变色后即可。

13、盛入碗中。

10至20分钟。

如果是用来凉拌的话，因为后续没有加热过程，所以在焯水的时候需要将魔芋完全煮熟后再进行凉拌，一般来说需要焯2-3分钟左右。

如果是炒着吃，那么在焯水的时候只需要稍微焯一下将苦涩味去除掉即可，一般来说焯1分钟左右即可。时间过长的话会使魔芋外层的皮层收缩，吃起来口感变硬，而且也不利于后续调味料的进入，会很难入味。

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