上海咸鸡怎么做好吃

咸鸡做法：

1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。

2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。

3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

用料

主料：鸡半个、花生油少许

辅料：盐二十五克

咸鸡的做法

1、洗净去头和爪。

2、放入开水中煮约三分钟。

3、肉色变白，血末浮起。

4、冲洗血水。

5、在鸡上洒盐，表面均匀抹盐。

6、翻面也均匀抹盐。

7、用绳子挂起二十四小时。

8、第二天洗去盐，刷花生油。

9、放锅中蒸二十分钟。

10、取出切块装盘。

11、咸鸡成品图。

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