姜汁撞奶的做法是怎样的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:37:37浏览:11分类:美食推荐
姜撞奶,是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品,口感爽滑,风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质,生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
做法简单,下面开始制作:
食材:生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量
做法步骤如下:
一、生姜去皮后洗净,捣成姜泥;
二、把姜泥倒入网筛里,过滤出姜汁;
三、把纯牛奶倒入奶锅里,同时加入少许白糖;
四、开小火把牛奶煮至微开后,关火晾凉;
五、待牛奶温度降到80度左右,用筛子把牛奶过滤到姜汁里;
六、盖上盖子,静放10分钟左右,牛奶就凝结了。
姜装奶,天气寒冷时,趁热食用;天气炎热时,放凉后放入冰箱冷藏,就是一道美味的消暑甜品了。
所谓姜撞奶,?撞?是一个关键点。在倒牛奶时,要将杯子提高,迅速地把牛奶倾入姜汁中,速度要快,要一气呵成,整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品,十分暖胃,心也跟着暖起来了,尤其适合体寒的妹子,不仅味道好而且很养生,牛奶和姜汁相遇,成就一道美味甜品。?
现在天气越来越冷了,在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了,舀上一勺入口,香醇爽滑,甜中带着微辣,然后顺着喉咙将热量带到了身体各处,舒服。这么温暖又独具风味的甜点,每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。?
所谓姜撞奶,?撞?是一个关键点。在奶撞姜的时候,撞奶动作需要一气呵成,在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。
姜撞奶的家常做法
首先挑选含水量比较高的嫩姜,把生姜用清水洗净,去除掉表现的一层表皮,用刀把生姜切成片状再切丝,接着准备一块干净的白纱布,把切好的生姜丝放到纱布当中,用手挤压生姜,这样就可以得到姜汁,然后往一个无水无油的锅中加入适量的白糖和牛奶,用小火将白糖搅拌溶解。
接着为了提高姜撞奶的成功率,记得往里面加入一勺奶粉,这样可以增加凝聚能力,当奶粉和牛奶一起搅拌均匀放置两分钟,等到温度下降后,再把牛奶倒入姜汁里面,这里需要提醒大家一点,那就是牛奶直接高空倒入,这样就可以不用搅拌,当牛奶和姜汁混合后,静置到一旁等待凝固即可。
以上就是姜撞奶的方法,所以想要姜撞奶一次就成功的话,里面只加白糖可不行,少了奶粉这一样东西,难怪不容易凝固,对于喜欢吃姜撞奶的朋友,不妨按照以上的方法在家试一试哦!
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