请专家看一下,丝瓜怎么不长,这么短?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:39:06浏览:9分类:美食推荐
一般是温度变化大,水肥不足,氮肥用量多了,瓜多等等。 还有的是打药太狠了,叶片早早老化严重,功能差。 。生理性问题,只能预防,不能治疗。 建议平衡施肥,重视有机肥料和菌肥的使用。追肥化肥水溶肥结合有机冲施肥如鱼蛋白,腐殖酸,甲壳素,海藻等等,叶面肥也是重视有机叶面肥。 打药注意用量。
丝瓜金针菇。原料:丝瓜。辅料:金针菇。调料:油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁。做法:1、丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑。2、开水,金针菇过下水立即捞出。3、一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐。4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅。
烹饪步骤:
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1、清炒丝瓜
原料:丝瓜两条
调料:油、糖、盐、香油、葱、水淀粉
做法:
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过
2、丝瓜金针菇
原料:丝瓜
辅料:金针菇
调料:油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁
做法:
1、丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑
2、开水,金针菇过下水立即捞出
3、一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐
4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅
3、蒜蓉蒸丝瓜
原料:丝瓜(2根)
调料:红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法:
1、丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里
4、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可
4、香菇炒丝瓜
原料:香菇100克、丝瓜150克
调料:食用盐适量、姜粒10克、食用油
做法:
1、香菇提前2小时用温水泡开,水不要多,500克就行了,泡香菇的水不要到掉,澄清备用
2、泡好的香菇洗净去根,大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片
3、开火,锅热放入适量是食用油,放入姜粒,炒出香味,放香菇煸炒,然后把澄清的泡香菇的水放入锅内,小火,水炖没有,放入丝瓜,翻炒,放入适量的食盐就好了。香菇的醇香,丝瓜的清香,妙不可言
5、灰树花炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:灰树花、枸杞
调料:盐、味精、高汤、水淀粉
做法:
1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟,用开水焯一下取出,撕成小块
2、丝瓜去皮切滚刀块,加盐腌制5分钟
3、坐锅点火倒油,下灰树花、丝瓜翻炒1分钟,加枸杞,冲入少许高汤,加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可
6、青椒炒丝瓜
原料:丝瓜
辅料:青椒
调料:油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精
做法:
1、将青椒去蒂、籽洗净,切成细丝
2、丝瓜去皮洗净,切成细条
3、姜蒜切片,葱切短段
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5、炒锅注油烧热,下入青椒丝炒至五成热盛出
6、炒锅注油烧热,下入丝瓜煸炒,放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒,加精盐、胡椒粉、白糖炒入味,用水淀粉勾芡,撒入味精即可
7、蛋皮炒丝瓜
原料:丝瓜300克
辅料:蛋皮3张、听装蘑菇1/2听
调料:精盐、精油、白糖、味精,葱花、姜末适量,清汤少许
做法:
1、将丝瓜去尾去皮,洗净切成滚刀块,蛋皮切成菱形块
2、坐锅点火,倒入适量清油,待油热后下葱、姜末煸出香味,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,加精盐、白糖、清汤适量,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3-5分钟,加入适量味精,出锅装盘
8、青豆板炒丝瓜
原料:丝瓜150克
辅料:蚕豆瓣50g、黑木耳少许
调料:盐少许、素易鲜少许、油、淀粉
做法:
1、先将丝瓜刨皮、切条备用,黑木耳洗净
2、起油锅烧至5成热,放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅
3、起锅放水,待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅
4、起锅,锅中放入素上汤,加入全部材料,调味,打芡,出锅装盆即可
9、丝瓜蛤蜊
原料:丝瓜1条、蛤蜊300克
调料:葱末适量、姜末适量、盐1小匙、香油1小匙、鸡精1小匙
做法:
1、丝瓜片,过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙
2、热油锅爆香葱、姜,加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精,改中火煮至蛤蜊壳开,淋入香油即可
10、丝瓜炒肉片
原料:丝瓜300克、猪梅花肉150克
调料:干辣椒3个、蒜头1个,生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺
做法:
1、猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上
2、丝瓜切滚刀块。干辣椒剪段去籽
3、锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用
4、锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅
11、姜汁烧丝瓜
原料:丝瓜
调料:盐、姜汁、酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块
2、锅内放油,温热时倒入姜汁,大火烧滚后依次放入丝瓜,料酒,盐,拌匀烧至丝瓜断生后,加入少许酱油,拌匀再烧2分钟左右,勾芡,淋少许麻油拌匀即可
12、丝瓜肉丸汤
原料:丝瓜、猪肉丸
调料:油、盐、葱花
做法:
1、丝瓜削皮后清洗干净,滚刀切成小块
2、起锅,将丝瓜放入锅中加水,大火烧至丝瓜8成熟后,放入猪肉丸
3、水开后见猪肉丸浮出水面,关火加入盐调味,装碗撒上葱花上桌
13、丝瓜炒蛋
原料:丝瓜两根、鸡蛋2个
调料:蒜2瓣、姜1片、盐、油少许
做法:
1、丝瓜洗净,去皮,切薄片;蒜洗净,去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;鸡蛋达成均匀蛋液
2、坐锅,倒入少许油,微微烧热之后,倒入蛋液
3、蛋液摊成蛋饼后,用铲子拨成碎块儿,盛出备用
4、锅内留少许底油,入蒜碎和姜末,爆香
5、放入丝瓜片,翻炒
6、加入少许盐,转中火慢慢翻炒,至丝瓜变软变透明
7、放入鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可
14、丝瓜香菇汤
原料:丝瓜1根、香菇3朵
调料:姜芽、小葱、温水、食用油、盐、蘑菇精(或味精)
做法:
1、蔬菜洗净,丝瓜用勺子刮去绿皮,然后切成滚刀块,香菇切片,姜芽拍后切碎,小葱切成花
2、锅内放少量的食用油,油热放入葱姜碎,翻炒几下,然后下香菇片,待香菇变软出香后,倒入足量的温水
3、滚锅后加入丝瓜段,大约2、3分钟后待丝瓜煮熟,撒上适量的盐和蘑菇精,混合调味,即可饮用
15、丝瓜肉末蛋花汤
原料:嫩丝瓜1条
辅料:鸡蛋1颗、猪绞肉100克
调料:细盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少量(可免)
做法:
1、丝瓜去皮,先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液
2、锅内烧开4碗水,放入丝瓜片中火煮至软身
3、用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内,用筷子调均匀
4、再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内,用中火煮至肉变色(约1分钟)
5、保持中火,先加入盐,鸡精调味,再加入蛋液
6、至蛋花成形后,熄火洒上少量白胡椒粉即可
16、豉香剁椒粉丝蒸丝瓜
原料:粉丝1把、丝瓜150g
调料:剁椒一大勺、蒜蓉1小勺、干豆豉各1小勺
做法:
1、粉丝用温水泡软沥干水份备用,丝瓜去皮切片
2、盘子底部铺好粉丝,上面铺上丝瓜
3、把剁椒洒在丝瓜上,锅内烧开水,上锅蒸15分钟
4、锅内烧热一大勺油,倒入豆豉和蒜末煸香,趁热倒在丝瓜上面,吃时拌匀即可
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