赤小豆做法

赤小豆的除湿功效为人们所推崇，作为药食同源的赤小豆在我们的日常饮食中可以怎样提供美味菜式呢？很多人都关注赤小豆怎么做。那么今天我就和大家分享赤小豆的做法大全，做一道祛湿又美味的佳肴。

　陈皮赤小豆

　材料：赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量

　做法：

　1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存

　2、泡好后放入锅内，注入清水

　3、把洗净的陈皮放入锅内

　4、按煲粥键进行煮制

　5、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要

　6、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好哦

　小贴士：先把豆子洗干净，然后用清水浸泡一晚，这样煲的时候就更快更容易绵软。另外冷藏过的陈皮小豆糖水风味更好！

　淮山赤小豆鲫鱼汤

　材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量

　做法：

　1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。

　2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。

　3、煎至鲫鱼微黄备用。

　4、瓦煲内加入适量的清水。

　5、再加入泡过的`赤小豆，然后开大火煲沸。

　6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。

　7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。

　8、最后加入适量的盐即可饮用。

　小贴士：淮山用盐水泡上，可预防淮山氧化变黑。

　赤小豆薏米粥

　材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量

　做法：

　1、这是经过一夜泡发的赤小豆

　2、放入一个大锅内，加入薏米

　3、注入清水

　4、大火煲开15分钟，不要盖盖子

　5、撇去浮沫，转中小火煲2小时，期间不要盖盖子

　6、煮好后，放入适量的冰片糖调调味

　小贴士：赤小豆是一种很难煮烂的食材，故想煮的绵软，最好是事先浸泡4小时或以上，这样才能完全把赤小豆泡发，在煮制的时候，才能较快的煮至软烂。

夏季是湿气最容易行程的时候，湿气重的话会让一个人变得身体沉重，昏昏沉沉，所以在夏季不仅要防暑防晒还要记得祛湿，薏米就是最好的选择，薏米祛湿的功效就不多解释了，下面一起了解一下薏米美食的做法吧！

1. 薏米红豆牛奶粥

将薏米和红豆提前一个小时浸泡好，放入锅中加水煮半个小时后，加些冰糖再煮一个小时，快好之前放入牛奶，最后煮几分钟即可。

2. 绿豆薏米银耳汤

将绿豆、薏米和银耳提前浸泡好后，一起放入锅中加适量的清水煮至绿豆和薏米熟烂后加些冰糖调味饮用即可。

3. 薏米冬瓜老鸭汤

鸭肉洗净切块，冬瓜去皮切块，薏米提前浸泡，将鸭肉用开水加料酒焯过后沥干，入油锅煸至出油盛起，再用开水焯一下捞出备用，锅中加清水、薏米煮至薏米熟透，加入鸭肉、生姜和葱段煮开，放入冬瓜煮二十分钟，最后加些调味料再煮五分钟即可。

薏米冬瓜老鸭汤

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4. 沙参玉竹薏米猪蹄汤

将猪蹄洗净去毛切块，放入锅中加水煮至水开五分钟，然后捞起放入炖锅中，加洗净的沙参、玉竹、薏米和姜片以及适量的清水大火烧开，转小火炖两个小时即可加盐调味食用。

5. 柠檬薏米饮

将薏米分成两份，一份用干锅炒至爆花，然后两份薏米一起加水大火烧开，转小火慢炖半个小时后，放入柠檬片煮五分钟后捞去柠檬，加少许糖调味饮用即可。

6. 香菇薏米饭

将薏米用水提前几个小时浸泡好，干香菇泡发后和油豆腐一起切成小块，然后将粳米、薏米、香菇、油豆腐加些之前香菇浸泡留下的水搅拌均匀，加上盐调味，面上撒一些青豆，用盘子盛好，用蒸笼蒸熟即可食用。

菱角红豆薏苡糯米饭

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7. 薏米南瓜饼

薏米先浸泡半个小时，然后跟去了皮之后的南瓜块一起隔水蒸至南瓜熟烂取出，薏米继续蒸至熟透，南瓜捣成泥，与蒸熟的薏米加些蜂蜜拌匀，然后加些糯米粉，和成不粘手的面团，揪成小剂，揉成扁圆形的面团，在面团两边粘上包糠下油锅煎至两面金黄即可。

8. 山药芡实薏米粥

将薏米提前浸泡透，山药去皮切块，芡实洗净，三者一起放入锅中加清水炖煮至熟练即可食用。

9. 薏米绿豆粥

将薏米和绿豆提前浸泡，然后加些粳米放入锅中加清水熬煮成粥即可食用。

10. 银杏薏米冬菇汤

将薏米提前浸泡，银杏和冬菇洗净，猪肉洗净切片，将材料一起放入炖罐中一起炖煮熟透即可食用。

关于薏米的美食就介绍到这里，需要注意的是，薏米是寒性的食物，因此不要一次性吃太多，特别是脾胃虚寒的人，也不要长期食用，可以吃一段时间看看效果，效果好的话可以适量减少食用量，慢慢调整食用量。

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