火锅大骨头汤底的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:42:31浏览:9分类:美食推荐
汤料是生活中非常重要的一种佳肴,它集合了色香味的优点,成为了人们餐桌上非常必要的存在。而汤料的种类非常多,其中以各种骨头汤最受欢迎,味道也是最令人难忘的。骨头汤还可以用来制作美味的火锅底料,滋味美妙。下面就来看看骨头汤火锅底料的做法有哪些呢?
做法一:
1、将准备好的猪棒子骨敲碎,下水煮,将血水煮出后捞出。
2、捞出后,放入新水中接着煮,同时放入生姜,大葱,蒜,香叶,八角。开始大火煮。
3、煮开之后,换中火,放入料酒,味精,香菜,香菇,山药,接着煮。
4、煮熟所有东西后,换小火熬煮,底料就做好了,非常香,骨头汤也非常有营养的。
5、现在可以往里面涮任何想吃的东西,如果喜欢吃辣还可以加些小辣椒。
做法二:
1、黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用;
2、排骨洗净斩件,以适量盐和少许米酒腌制备用;
3、枸杞洗净,取叶备用;
4、开锅,下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水,中火煮半小时至黄豆软焾,然后下枸杞,以盐和鱼露调味,中火煮至枸杞熟便成。
做法三:
1、排骨洗净用凉水下锅,煮开,把血沫撇掉,洗净。
2、香菇洗净切花刀,玉米切断儿,葱切断儿,姜切片。
3、砂锅内放排骨,放入凉水,水要一次放够,加葱断和姜片,再放料酒。
4、煮开水后放入玉米和香菇,大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
做法四:
1、排骨用沸水焯一下,取出冲洗干净。
2、排骨放入砂锅,加入适量清水,加姜,大火煮开。
3、放入绿豆,煮开后转小火,继续煮45分钟即可,关火前放盐。
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