烤箱烤鸭的做法和配料配方

巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）

想着很久没有吃?了，买了只鸭边腿，自己随便搞了一下没想到味道还不错，就分享一下做法～

P.S.不是专业大厨，单纯个人做法分享?

用料 ?

鸭腿 1只

料酒 4勺

生抽 4勺

蚝油 3勺

老抽 2～3勺（根据你喜欢的颜色深浅而定，深多浅少）

盐 适量

五香粉 适量

生姜 适量

蜂蜜 适量

巨满足蜜汁烤鸭腿（鸡腿也可）的做法 ?

鸭边腿洗净，表面划几刀（买个鸭腿都是爱你的形状）

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分别加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、五香粉、生姜片抓匀腌制3小时以上，隔夜更好（图中没有生姜片是因为做到一半发现家里没有生姜了?有的话建议加上，可以更好去腥）

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锡纸刷油，包住鸭腿（注意第一次烤是要完全包住，不是像图里这样敞着哈）烤箱/空气炸锅190～200度预热后放入，烤20mins左右，然后拿出来表面刷蜂蜜，这次不用再包起来了直接敞开烤15分钟左右，中间注意观察，烤至上色即可

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出炉享用～外酥里嫩 超级满足?

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小贴士

1.我做的时候先用空气炸锅200度烤了20分钟，然后用烤箱180度15分钟。没有空气炸锅的朋友直接用烤箱也ok，空气炸锅出来外皮可能会更酥一些～

2.第一次烤制一定要包起来，目的是把肉烤熟烤透，如果敞着很可能外面焦了里面还夹生。

3.各家烤箱/空气炸锅脾气不同，烤制过程中一定要注意观察～

4.这个方子用鸡腿/鸡翅根也ok，本质原理相同～

主料

半边鸭

650g

排骨味调料粉

20g

辅料

生抽

适量

料酒

适量

蜂蜜

适量

步骤

1.将排骨味粉用适量的水化开，根据自己口味再适当地加点生抽、料酒

然后均匀地抹在鸭子上，并且用叉子在鸭肉上扎几下以方便入味

2.将鸭肉和料汁一起放入保鲜袋，扎紧，入冰箱冷藏过夜（中途要隔着袋子揉捏几次帮助入味）

3.在烤盘上垫个锡纸，放上烤网，有皮的部分先朝上，然后在鸭肉上刷层蜂蜜，200度，中下层烤15分钟

4.取出，翻面再刷层蜂蜜，继续烤20分钟

5.再次取出，将容易烤焦的部分用锡纸包上，刷蜂蜜继续烤15分钟至颜色金黄就差不多了（如果你觉得效果还不够，也可以再次翻面烤个10分钟哒，但是一定要记得看，别烤糊了哦）

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