鸡汤怎么做好吃鸡汤的做法

清炖鸡汤最好吃，最有营养。不仅味道鲜美，而且可以缓解感冒，提高人体免疫力。

做法：

原料：散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1大勺、姜1块。

步骤：

1、将土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块；

2、将老姜拍松，同鸡肉一起放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，没过鸡身；

3、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透；

4、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用。其中山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可；

5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中；

6、大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右；

7、起锅前只要加入适量盐调味就可以享用。

注意事项：

1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖；

2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。

鸡汤怎么炖最好喝？

　导语：诱人的'清炖鸡汤怎么做才是它的最好吃的做法呢，不妨下面和我来学习下吧。

　清炖鸡汤怎么做好吃一

　材料：

　主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

　做法：

　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)

　2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

　4、加少许盐，盛出撒上葱花

　清炖鸡汤怎么做好吃二

　原料：鲜艾梗150克;老母鸡1只;精盐适量;生姜10克;清水适量;

　制作：

　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　2、把生姜洗净，再拍扁。

　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

　5、调入适量的精盐即可饮用。

鸡汤怎么炖最好喝？

平菇鸡汤

材料：平菇150克，熟鸡块250克。

调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。

2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。

另外一种鸡汤的做法，

1、煮鸡汤的时候适当的放入一些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。

2、煮鸡汤调料：制作食材，鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量！

3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

4、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

5、高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

6、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了。