夏天来了，外出吃饭如何更健康

点餐顺序有讲究

上桌最好先喝汤。常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，因为从口腔咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤（或进一点水），等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。

此外，可以早点吃主食。如果吃完了冷热菜再点主食，不仅容易吃不下造成浪费，还有可能因为过量饮酒食肉而伤害肠胃。因此，先吃一点粗粮主食，不仅可以护胃养胃，还能维持营养平衡。蒸芋头、蒸玉米、蒸板栗和紫薯都是不错的选择，也可以先喝一点小米粥等汤羹。

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凉菜最好含淀粉

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，以鱼、肉、蛋为主的凉菜不利于胃肠健康和营养平衡，不妨点含淀粉的素食做凉菜，比如蕨根粉、凉粉、糯米藕等。也可以点少油的大拌菜、水果沙拉等，补充膳食纤维。

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荤素搭配才健康

专家称，在吃主菜尽量达到一荤配三素的比例，简单点说，就是吃一口荤菜，再吃三口素菜。点热菜的时候，可以遵守“1：1：1”的原则。也就是说，一份纯荤菜，一份荤素搭配菜，一份纯素菜。点凉菜的时候，建议做到2素配1荤。这样做虽然还不能达到一荤配三素的理想比例，但已经大大改善了食物结构，有利于减少动物性食品过量带来的环境压力和由此带来的人体健康负担。

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食物做法很重要

尽量少选那些油炸、爆炒、干锅、“水煮”之类的菜肴，它们不仅脂肪过量，热量过高，而且油的质量难以保证。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康。此外，还要防止多吃“假素菜”。比如，以下三道“素菜”的热量与酱肘子不相上下：地三鲜、过油茄子和干煸豆角。这三道菜都洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但一过油，热量比普通鱼肉还高。点素菜要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸炒茼蒿等。

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饮料选择要慎重

在提倡少喝酒之外，饮料选择也有讲究。可乐等碳酸饮料和果汁的含糖量高，热量大，应该尽量不喝或少喝。此外，茶也应该少喝。因为茶叶中含有鞣酸和茶碱，会影响肠胃对蛋白质的消化。如果要喝茶，应该选择鞣酸和茶碱较少的花草茶如枸杞菊花茶、玫瑰红枣茶等。其实比茶更适合佐餐解腻的是一些淀粉类热饮，比如五谷杂粮豆浆，不仅可以省去含盐较高的汤羹，还可以作为主食填饱肚子。

哪些食物最适合夏天吃，做法简单用时短，好吃又营养，全家都喜欢吃呢？

谢谢！很高兴能回答你的问题！

随着夏季的到来，各个城市的夜市地摊也都开始火爆起来，有各种各样的 美食 ，也有各种各样的小 游戏 ，还有卖各种各样的日用百货。而对于夏天夜市做什么吃的容易上手，好吃又不贵，我的建议是做新鲜榨果蔬汁的冷饮。原因有以下几点？

原因一：

就是做鲜榨果蔬汁，成本低、方便制作、你指需要准备一个冷藏柜和你一个榨汁机就可以了，在准备一些当季的水果和水份大的蔬果，还有市面上常见的水果就好，制作起来很方便。每天只需要采购夜市需要的水果，和果蔬就可以了。

原因二：

夏天天气炎热，人们在逛夜市的时候难免会口渴，看到颜色鲜艳的果蔬汁肯定会经不住诱惑的，前往您的柜台购买一杯鲜榨果蔬汁，又清凉又好喝。而且鲜榨的果蔬汁在夜市的摊上对于喝酒的人，还有吃辣的东西的人，都可是绝佳的解酒降辣的饮品。所以说这个生意肯定在夜市上很火爆的。

原因三：

一般逛夜市的人大多都是年轻人居多，而年轻人对鲜榨果汁更容易接受，而哪些中年人逛夜市有的也会带着孩子，大人们可以喝酒，而小孩又不可以喝酒，看到鲜榨的果蔬汁又 健康 孩子又喜欢喝，而鲜榨果蔬汁也可以按照客人的要求任意搭配，这样喜欢喝的人自然就多了起来。鲜榨的果蔬汁比各种果汁饮料更 健康 ，更安全。

原因四：

鲜榨果汁还有一个最主要的特点就是投资少，回报率高，因为在夏天夜市我们一般都选用的当季水果和果蔬，价格比较低，如哈密瓜、西瓜、桃子、黄瓜、西红柿、还有一些常见的水果，比如香梨、奇异果、火龙果、等这些价格都不是很高，也方便采购，但是用他们制作出来的果汁可能就会让你的收入翻好多倍。

根据 从以上四个原因，是我推荐给你夏天夜市路边摊做鲜榨果蔬汁是最容易上手，又还吃还不贵的街边小吃。

希望我的回答您能满意，欢迎关注留言。

[玫瑰][玫瑰]你好，我是老沈家常 美食 ，很高兴回答这个问题。根据本人多年的经验，夏天夜市路边摊，做麻辣烫这种小吃，容易上手，好吃不贵，利润翻几倍，大家都非常喜欢吃

[玫瑰][玫瑰]每到夏天夜市季节，三五个好友便相邀来到路边摊，围坐在桌边，一边吃着麻辣烫，一边喝着冰啤酒，满脸红光，不停地啧啧称赞又麻又辣的麻辣烫，吃着真过瘾

[玫瑰][玫瑰]每天夜晚来吃麻辣烫的人，源源不断，来了一波又一波，乐得老板心里开了花，你想一想，能赚几倍的利润，生意这么好，投资又不多，只要一辆流动小车，将几张桌子往路边一摆，放上凳子，就可以做生意了，能不高兴吗？

[玫瑰][玫瑰]当然，要想生意好，好吃才是硬道理，关键点是麻辣烫的底锅料味道要做好。今天，我就毫无保留地将其秘方告诉你，让你能快速上手，及早出摊赚钱去吧

[玫瑰][玫瑰]具体做法如下

[玫瑰][玫瑰]第一步，热锅放油，放入桂皮，八角，香叶，姜，葱，蒜炒香，接着放入干辣椒，花椒，麻椒炒出香味，然后放入豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入适量清水，大火烧开，小火煮半个小时，煮出香味了，捞出料渣，用盐，味精，生抽调味，麻辣烫的锅底料就做好了，是不是很简单啊

[玫瑰][玫瑰]第二步，想要吃的食材可以随意搭配，清洗干净，切配好后，向锅内汤里放入自己想要吃的食材，烫熟就可以了

[玫瑰][玫瑰]第三步，做调料。取一个碗，向碗里加入蒜泥，花生酱，香菜末，芝麻油，适量盐，味精，生抽，然后从锅里舀一汤勺热汤，冲入碗中搅匀，将烫熟的食材放入调料碗里拌匀，便可尽情享受又麻又辣的麻辣烫了

夏天夜市路边摊，做什么小吃容易上手，好吃不贵的这种，刚才我回答了一个这样的问题，我是推荐的饮料，现在我推荐烤冷面，不能光喝不吃呀，烤冷面的做法很简单，比起杂粮饼，凉皮，做烤冷面的摊子少多了。我自己就经常在家制作烤冷面，三分钟就做好了。下面说说怎样具体制作的。

一。准备工具，一个贴板烤盘面，那种贴板烤盘还可以制作手抓饼，炒饭炒面之类的。烤冷面马云家都有卖的，很便宜的。鸡蛋，火腿肠，里脊肉串串之类的在冷库都有批发的。番茄酱，沙拉酱，甜辣酱之类的。

二、我在外面的烤冷面店吃过一次烤冷面，我觉得他烤的时间太长了，没有我自己烤的好吃，我是这样操作的。先打一个鸡蛋搅散，铁板预热，倒一点油刷均匀，倒上鸡蛋液。

三、鸡蛋液倒上后接着就放上一张烤冷面，鸡蛋液成型的时候立刻翻一个面。将冷面烤的起泡以后，再翻一面煎鸡蛋，这样勤翻动，两三分钟就好了。

四、同时将顾客要的火腿里脊煎熟。调味酱抹上，是不是很快的。

卖烤冷面的同时还可以卖一些饮料。这样一份小吃可以卖5-8块钱，你还可以搭配一些酸奶饮料之类的一起卖。

好了，我的回答就是这样，我是爱 美食 的清风姐姐。

最近地摊经济很火，给很多普通人又带来了一丝希望。全国各地都在开放摆地摊，各种类型的地摊餐饮项目呈爆发趋势。

其实夏天要做的第三餐饮还是比较简单，比如说小龙虾，烧烤，冒菜，麻辣烫，冰粉等等。

以上这几个产品都比较容易上手，而且简单也容易标准化。

当所有人都觉得是一个机遇的时候，那么这个机会其实就只是一少部分人能够抓住。在很多人眼里地摊就是在街边摆个摊卖个东西赚差价嘛！

在这里蜀八爷巫建想说，今天的地摊经济已然不是过去那个地摊流动摊贩了。能够称为地摊经济说明这次的重视力度。 所以我们新时代的地摊创业者，不要用过去的思维思考今天的变化。

走老路到不了新目标！

今天的地摊餐饮必然会走向智能化，地摊实名制，地坛摊会在某些区域快速的形成联盟。地摊必将是线上线下新零售大融合。#蜀八爷# #巫建#

新时代的地摊摊主如果不具备自媒体思维，不具备营销能力，那么可以说他讲很难生存。#地摊经济#

夏天的话，炒酸奶，冰粉，冰粥，炸串，关东煮都非常受欢迎

小吃的话夏天凉拌面挺不错的，比凉皮有特色，可以多加几种蔬菜，酸甜辣汁。好看又美味，关键成本不高，还能吃饱，也不费工，可以提前准备好食材，现卖现拌，打包带走也好拿，味道一定要有回味，做好口碑，小吃在夜市除了人流量大之外，还是回头客越来越多很关键，看你的味道能不能锁住顾客的嘴，这样一传十，十传百就会火了。味道、卫生要保持住，慢慢积累起来顾客和经验，就会越做越好了，希望对你有帮助，自己的一点小小的想法与你分享。

大饼夹一切，提前在家把所有食材都做好了，各种味道，各种蔬菜，肉食都有，还有就是无数张大饼，就是北方人最喜欢的那种大饼卷大葱的那种面饼。然后问顾客需要什么菜，就这样把各种各样的菜夹到饼中，这道方便的 美食 早餐我想就不需要一一介绍了，太多了，图中大家可以看到的，什么都有：火腿肠，茄子，土豆丝，各种口味的咸菜，腌制的黄瓜片，鸡排，生菜，番茄酱，豆皮等等，有的我们都叫不出名字，就随便指要这个，要那个。只要加在里面一刷酱就好了，大饼可以去市场批发，找口感好的，当然手艺好的也可以自己做，菜品类都是提前加工好的应该也不是问题，希望能帮助你

这个要看哪个城市了，不同地域的人爱吃的东西是不一样的，南方人喜欢烧烤，北方人喜欢炸串，根据当地人的口味选择。也可以选择大众都接受的一些本地没有的特色，像新疆烤羊肉很多地方都接受。

首先非常佩服楼主勤奋的心态，顺应国家的大政策“地摊经济”，作为一个资深的小吃从业者，今天推荐你一种好吃不贵，利润不低，且很容易上手的街头小吃， 炸串。

推荐理由：

总之，做小吃或者任何餐饮行业，都需要有一个好的味道，有坚持下去打持久战的心态，不然养不住回头客，聚拢不了人气也是不行的。加油！有不懂的欢迎随时交流。

你好，很高兴回答你的问题，我叫鳄鱼威廉。现在正好是夏季，路边摊生意有火爆起来，下面给你几个不错的小吃路边摊生意给你选择，希望可以帮到你

1、铁板豆腐

铁板豆腐是街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。

很多人喜欢豆腐，不但因为味道鲜美，还喜欢那烤出来的色泽，表皮金黄，里面洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，深受消费者喜爱。

2、烤面筋

烤面筋只是一种街边小吃，这些年烤面筋在各个城市都非常流行，口感有嚼劲，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，赢得众多南北方食客的喜欢。

据商家透露，烤面筋的毛利润高达70%以上，十分可观。

3、铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是风味小吃街的必有精品。无论风景 旅游 胜地，还是街头巷尾，都可以看到它的身影。

新鲜鱿鱼作为原料，然后用生姜、葱花、生粉、料酒等配料进行腌制，串成串子，用铁板等工具煎熟，撒上特制的铁板鱿鱼酱料和红油。色香味美，是让人无法抗拒的街边 美食 。

4、麻辣烫

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。

5、章鱼小丸子

章鱼小丸子是非常有名的小吃，国内大中城市曾刮起一股“章鱼小丸子” 美食 热潮。

因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养丰富，现做现卖，口感独特，由多种可口的原料配成。

6、萝卜牛杂

萝卜牛杂采用传统广式牛杂技术配方，以新鲜牛杂为主，配以各类天然的调料，小火慢慢煲煮，牛杂和萝卜互相渗透入味，辅以酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底。

夜市摆摊不用店面，不花高昂租金，成本低、风险小，是我国众多农民工、打工仔、下岗工人创业的选择，也有不少上班族、大学生靠摆摊赚更多的钱。

不过，夜市摆摊要合法经营，切勿乱摆乱卖哦。

很多人都不知道夏季该吃什么，待在厨房里十分难熬，吃饭时又没有胃口，不好好吃饭又饿的浑身无力，夏季太难受了，可能每个家庭全是这个状态，今日给大家推荐一道非常好的家常小炒，在夏季里我经常那么吃，做法简单耗时短，仅需上锅一蒸，起锅后浇上料汁就行了，非常好吃，美味可口，这道菜非常适合夏季做，夏季就要多了解几个快手菜，让一家人吃得开心令人满意。

这道菜便是生活中蒸茄子，到夏天长茄子有许多，个个都新鲜的，所以这时候很喜欢吃长茄子做的菜，尽管长茄子清炖更好吃，但此方法不适宜夏天吃，做出来的整个过程都需要待在厨房里，并且吃着也很油腻，不适宜夏季来吃，冬天吃很好，今日这道蒸茄子非常适合夏天吃，长茄子通过煮制以后，浇上香辣的调味汁，那个味道那一个口味都是最合适的，同时四季豆中有大量的营养成分，用了这个煮制的办法以后，也可以最大限度的保留住营养成分不流失，能够说它是一道又好吃又营养的菜式，不要再夏天错用烹调方法了。

做这道菜其实就是较为随意的，长茄子的形态可以任意，能够切割成条形，还可以全部茄子蒸，也有料汁能够随自身爱好来调料，喜爱辣就多放辣，喜爱酸就多放醋，吃着一点清爽不油腻，又不会觉得口味淡，就是这个刚刚好的情况，一家人都爱吃这道蒸茄子，三天两头便会做一次，我做的放心，他们也吃得开心，你要是不知道吃什么干什么得话，就赶紧做这道蒸茄子吧，肯定每个人喜爱，处理煮饭吃饭的难题。

买长茄子时，要注意了买那种最新鲜的，我一般都是那么判断的，就是看茄子蒂和茄子肉联接位置，有一道纯白色的一部分，若这一露出的一部分越大，我就买这种，别买到老的，老的籽太多口味不太好。能买青色的、紫色的长茄子都能够了，全看你喜欢吃哪种。将西红柿清洗，先切条，再切割成一个个宽条形，不必过细就行了，或是切割成你喜欢的样子都能够。茄子切好摆盘后，什么都不用放，就只放长茄子就行了，无需加点油和盐，将长茄子放进炒锅逐渐煮制，直至煮熟长茄子就行了。在煮的情况下，大家就开做料汁吧，准备一些大蒜瓣，去皮洗干净后，敲碎剁碎蒜末，再剁一些青红椒丁，那样更漂亮，味儿也更好。

锅里添加适量植物油，烧开以后，将一勺滚油浇在蒜末和辣椒上激起出香味，随后添加盐、生抽酱油、香油、油辣子、芝麻油，拌匀后，就做好料汁了。茄子蒸好啦，将做好的料汁浇在长茄子上边，一道美味的蒸茄子就做好，吃着一点清爽不油腻，夏天里比吃烧茄子好多了，我们家就喜欢那么吃，什么季节吃什么饭，美味好做，悠闲自在。这道菜比较适合夏天吃，做法简单耗时短，好吃又营养成分，全家人都喜欢吃！那你也来试试，给全家人尝一尝。

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