排骨炖什么东西好吃

无论是猪大骨、牛排骨还是羊排骨，吃起来味儿全是非常好的，并且营养成分十分高，例如带有丰富多彩的蛋白，常常吃一些猪排骨，具备益气的功效，此外这些脾胃不好的人，能够 常常炖排骨汤来吃，具备健脾养胃的作用，也有出现缺铁性贫血的人也合适多吃猪排骨，下边教大伙儿吃猪排骨的几类时兴方式。

猪排骨和什么食物炖美味？

清炖排骨

原材料

主要材料：猪大骨（大排）300克

辅材：青菜50克

调味品：食用油20克，盐3克，鸡精2克，米酒3克，小葱4克，姜3克

作法

1、将猪排骨清洗，剁碎四厘米长，三厘米宽的段，下开水锅焯烫后捞起来，清洗干净；

2、青菜清洗，去根处，一切每段；

3、葱切条；姜切片，用刀轻轻地拍松预留；

4、锅上火烤热，加少量底油，用葱段，生姜炝锅，烹绍兴酒，下猪排骨，添汤；

5、灶火烧滚，撇净白沫子，倒进陶瓷器，转小火慢炖至贴近完善；

6、下青菜放食盐、鸡精调口，再炖至猪排骨软烂出骨，装在碗里上菜就可以。

冬瓜炖排骨

原材料

猪排骨七两，东瓜一斤，盐少量，白米醋几滴，味精少量

作法

1.猪排骨切件清洗焯去鲜血，东瓜带皮清洗切格子

2.先把猪排骨加1.5升矿泉水、几滴白米醋电高压锅炖20分钟，制冷能打开表盖（一定要排掉气再打开表盖哦，不然很危险的）再倒进东瓜炖25分钟（由于东瓜炖久了非常容易成羹大便不成型），喝前加少量盐、少量味精再盖上盖焖一会儿，喝时再开启盖就可以。

土豆炖排骨

原材料

马铃薯3个，猪排骨250克，盐，生抽，酱油，糖一丝，大蒜8粒，八角1粒

作法

1.土豆削皮切片，猪排骨清洗砍块，用盐、生抽略微腌一下。

2.热锅中，把猪排骨倒入锅炒一下，随后把猪排骨和马铃薯放进瓦锅。

3.倒适当开水到瓦锅，煮沸后放大蒜和八角，天赋加点酱油入色。

4.文火焖十五到二十分钟后，放一丝糖调料，再煮十多分钟就可以吃啦。

山药炖排骨

原材料

淮山药100克，猪排骨500克，米酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，白胡椒粉2克，鸡精2克

作法

1.将山药去皮切滚刀块；

2.猪排骨清洗，剁碎段；冷水放锅中，把猪排骨血白沫撇掉。

3.姜拍松，葱切条。

4.将淮山药、猪排骨、米酒、姜、葱同放炖锅内，添加冷水2800ml，置文火烧滚，再用慢火烧煮40分钟，添加盐、鸡精、白胡椒粉即成。

排骨和什么一起炖好吃呀？

排骨怎么炖

清炖排骨，需要准备大排，小白菜，大葱，生姜，黄酒，味精，盐，花生油，排骨清洗干净以后剁成块状，放到开水里面焯一下，然后清洗干净，小白菜洗干净以后切成段状，大葱切段，生姜切块，锅烧热加油，把生姜，葱爆香，然后加一些绍酒，排骨也放下去，用大火烧开浮沫撇掉，然后再倒进陶器里面，改成小火慢慢炖，一直炖煮到接近熟，把小白菜放进去，加一些味精精盐调味，一直炖到排骨酥烂脱骨，就可以装到碗里面吃了。

排骨和什么炖最有营养

排骨可以和土豆搭配在一起炖，准备排骨，土豆，八角，蒜头，糖，老抽，酱油，盐，土豆削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油，盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和土豆一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角，蒜头，老抽，用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了。

排骨可以和山药搭配在一起炖，营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉，味精，盐，葱，生姜，料酒，山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中，加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精，盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高。

排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜，生姜片，盐，枸杞，米酒，先把排骨烫一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒，盐巴，慢慢的炖煮40分钟左右。

还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖，八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下，水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性，然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住，排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒，香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽，生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒，这样就可以吃了。

1.洋葱炖排骨。如果你也喜欢吃洋葱的话，那么用洋葱来炖排骨也是非常好吃的。想将排骨切好，然后过热水烫一下。接着锅中放入洋葱、辣椒、花椒炒香来，然后将烫过的排骨倒入锅中翻炒来。炒2分钟后倒入适量的料酒、醋和酱油，然后均匀翻炒开来。加入适量的高汤来慢慢炖排骨，将排骨炖熟，等到排骨要熟的时候加入适量的盐、鸡精和十三香，大火翻炒以后即可出锅，味道非常棒。

2.淮山炖排骨。淮山炖排骨也是一道非常经典的菜，淮山的味道加上排骨的香味是非常不错的，因此可以尝试做一下这道菜，是非常有味道的。事先将排骨用盐、料酒和花椒粉腌制半小时。接着将淮山切成条状，锅中放油，加入辣椒和蒜头，然后炒香。接着将排骨倒入锅中，炒香来。再加入适量的高汤，搅拌一下，盖上锅盖等水沸腾。等到锅中的水沸腾了以后，将准备好的淮山倒入锅中，然后用勺子搅拌一下，慢慢炖直到淮山熟透即可放入调味料出锅了。

3.香芋炖排骨。香芋和排骨搭配起来也是非常美味的，选用小山芋味道会更好一些。将山芋去皮，然后洗干净备用。将排骨切成块，尽量大块一些，然后锅中热油，将排骨倒入锅中翻炒香来，然后加入适量的料酒和醋，炒香来。加入一勺高汤，倒入山芋，然后盖上锅盖，让山芋在高汤中炖熟，时间不用很久。当山芋熟了以后放入适量的盐、鸡精和香料，也可以加入适量的酱油调颜色，最后大火翻炒一下即可出锅。可以撒上一些芝麻或者花生会更香。

4.鲜菇炖排骨。用砂锅来炖排骨能将排骨的香味都保留下来，味道也是非常好的。这里用新鲜的香菇来炖排骨，味道更加美味。将排骨切成块，然后热水中烫一下，接着将鲜菇洗干净，准备一些炖汤的药材也可以，准备适量的枸杞。将排骨和鲜菇都放入砂锅中，然后加入适量的水，将枸杞和药材都放入锅中，盖上盖子，加热砂锅，要用小火慢炖，这样味道会更好一些。在炖熟之后加入盐和鸡精调味即可。

5.鹌鹑蛋炖排骨。蛋类食品想做得好吃就要和肉类一起烹饪，这样能让其更加有味道。将排骨洗干净后切成块状，然后准备好适量的鹌鹑蛋、花椒、辣椒、八角等香料。锅中放油，将排骨倒入锅中，然后翻炒开来，接着将香料都倒入锅中，用勺子炒香来。倒入适量的高汤，再将鹌鹑蛋放入锅中，盖上锅盖即可。等到锅中汤煮得差不多以后即可调味出锅了。

6.南瓜炖排骨。南瓜是非常有营养的，将南瓜和排骨一起炖的话能让南瓜更有味道。南瓜切成块，可以大一些，这样在炖的时候不会烂掉，然后将排骨切成块状，将排骨放入热水中烫一下，接着另起一个锅，倒入适量的油，加入葱段，放入排骨，炒香来，接着倒入高汤炖排骨。这时候将南瓜也放入锅中，然后盖上盖子慢慢炖排骨，这样就能做好这道菜了。

7.玉米炖排骨。玉米排骨汤是很多人都喜欢喝的，味道非常好，其实用玉米来炖排骨也是很好的，这样能让玉米更加有味道。将玉米切成块状，不要太厚，薄一些能让玉米更入味。将排骨切成块状，然后放入热水中烫一下，捞起来备用。锅中放油，放入葱段、辣椒炒香。然后将排骨倒入锅中，接着倒入高汤，盖上锅盖，等到锅中的水沸腾以后，将玉米倒入锅中。然后加入适量的酱油、料酒和醋，盖上锅盖再慢慢炖熟，到最后汤快干的时候加入适量的盐、鸡精和香料即可出锅了。

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