排骨火锅的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:46:40浏览:9分类:美食推荐
本人就是火锅的忠实粉丝,我喜欢尝试各种火锅的口味,腊排骨火锅是正宗的丽江小吃,感觉在家就可以吃到丽江的火锅简直太美了,有跟我一样喜欢吃火锅的朋友们吗,那我们一起看看这道美食的做法吧~、
腊排骨火锅
食材:腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐
做法:
1、 拆开排骨包装(淘宝上买的),将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水,排骨上码了料的;
2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;
3、 把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;
4、 准备做锅底:锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;
5、 最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就可以开吃啦。
大功告成,
看着是不是很有食欲,喜欢吃肉的朋友,可以试试看哦
排骨怎么做火锅好吃又简单
排骨火锅怎么做
排骨火锅吃起来的味道是很不错的,首先需要我们把排骨洗净之后切成节,然后放入开水中,出水之后捞出,等到锅中的油烧到五成熟的时候,下入剁细的豆瓣炒香,再选择下姜末,等到排骨炒到变色的时候再加牛油,然后加入冰糖、花椒、盐、料酒,先加少许的肉汤之后,等到排骨炖到八成熟的时候,这时候再选择掺入鲜汤一起烧开,打尽浮沫之后,我们准备好十几颗红枣和一小把的枸杞,还需要加些葱、姜、八角。还应该加入少许醋,用大火烧开,转小火炖50分钟,之后煮好的汤需要倒入火锅中,调入盐、味精,再撒入枸杞子,烧开之后就可以涮菜吃了。
排骨火锅底料做法
制作排骨火锅的时候需要准备好底料,而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的,如果选择做清汤,这时候一定要先把排骨烫一下,之后我们把排骨放到水中煮沸,之后需要去掉其中最表面的一层泡沫,之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了。如果想要吃比较浓郁保健的汤底,这时候是可以在其中放一些中药的,主要是枸杞、红枣等中药材,在补血的同时还可以美容。
在其中还可以放上几片柠檬、橙子,再放上几个小番茄等进行调味。如果喜欢吃麻辣味道的排骨火锅,那么我们就可以把骨头烫一下,之后去放入麻辣火锅中的调味包,然后再加点五香、麻子一类的调味品,和排骨火锅一起煮就可以了。生姜和老笋也是不错的选择,都是可以作为排骨火锅底料的。
排骨如何炖烂
吃排骨的时候需要炖烂才行,首先炖排骨的时候需要放点醋,只需要我们放上少些的醋就可以了,和做菜的时候放料酒是一样的,是可以让排骨更容易炖熟炖烂的。还可以让排骨中的钙、磷、铁等各种矿物质都更容易溶解出来,也是有利于我们人体吸收的,所以说排骨的营养价值是可以更高的。在炖排骨的时候,还可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮,可以帮助去除异味以及油腻感,还可以让排骨汤的味道也更加鲜美。
在炖排骨的时候,我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了,因为吃骨头主要是想补钙,我们需要炖上2个小时左右的时间,吃的时候还需要嚼一下骨头,主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的。所以说希望排骨营养美味,就需要久一些。如果只是单纯的想吃排骨,这时候炖的时间不用很久,大约等上半小时到50分钟就可以吃了。
排骨火锅的功效
排骨火锅的食疗功效还是很强的,首先排骨火锅的补中益气功效很强,因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的,而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强。
吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃,通过合理的食用排骨火锅,是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择。
排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的,因为排骨是可以给我们人体提供血红素的,同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质,是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题。
排骨火锅首先要把排骨煮熟的过一次水,然后再把排骨放到锅里面加上党参,然后加上其他配料,然后一起煮,先把汤底熬好,然后再加上冬瓜。
然后再加上肉丸子,各种各样的食材,食料都准备好,然后煮开了先喝排骨先吃排骨汤,喝完了再加一点水,再加上,哎呀开始了,火锅开始了。
冬瓜排骨汤,然后再加上白菜,非常的美味。
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