牛肉松的做法，牛肉松怎么做好吃，牛肉松的家常做法

主料

牛肉250克

生抽3大勺

辅料

食盐

1茶匙

料酒

1汤匙

生抽

3汤匙

牛肉松的做法

1.

牛肉取有筋的部分，切成块之后冲洗干净

2.

放到大盆里，加入料酒

3.

加入生抽腌制过夜

4.

腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱姜片，加入牛肉

5.

中火十分钟之后小伙一个小时，焖一个小时即可，这是成品

6.

煮好的牛肉拿出来晾凉

7.

用擀面杖擀成薄片

8.

然后可以用叉子叉的再碎一点

9.

分次放入面包机内筒，加入食盐和一点点生抽

10.

选择果酱程序，香喷喷的牛肉松就好啦

自己做的牛肉松怎么做好吃又简单，做法图

这有猪肉的 牛肉应该也行 你看看吧

原料：

去皮猪后腿肉500克、葱段、姜片、大料（八角）料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克。

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、将肉掰成小块；

5、再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

7、锅中倒入一勺油，约15ML；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

11、不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；

12、炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

备注：

1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。最好家人一起参加撕肉丝游戏，一边撕一边玩，慢慢就会完成；

2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净；

3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉；

5、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；

6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。

1.牛肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块八成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出即可。

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。

3.炒锅中放入少许油，转动锅使锅四周都有一层薄油，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒。

4.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金**即可

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