花甲怎样做好吃

花甲好吃的做法如下：

主料：花甲200克。

辅料：盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。

1、将花甲洗净，放在80℃的水中煮开，洗净泥沙。

2、大葱切成丝，红椒切圈，将大葱丝、盐、花雕酒、鸡精、姜丝，与花甲拌匀。

3、把拌匀的花甲放在锡纸中包好，放入烤箱内烤6分钟取出，撒上红椒圈和葱花即可。

清理花甲的注意事项

1、洗净：将购买回来的花甲放入清水中浸泡，用手搅动花甲，以便洗去表面的沙土和杂质。反复冲洗几次，直到水变清澈为止。

2、剔除坏壳：在清洗过程中，观察花甲的外壳，将损坏、破裂或开口的花甲剔除，避免食用时可能带来的不好口感。

3、脏肚：有些花甲体内会含有沙粒或泥沙等，被称为脏肚。为了去除脏肚，可以将清洁的花甲浸泡在盐水中约30分钟，花甲会将脏肚排出。

4、去除海草：有时候花甲身上会附着海草，需要将其去除，以免影响食用口感。

5、丢弃不活泼的：清理花甲时，如果遇到没有活力的花甲，如关闭不紧的花甲壳、不会自动闭合的花甲等，建议将其丢弃，选择活跃的花甲食用。

特别好吃的捞汁花甲

步骤：

1、花蛤冷水下锅，待张口一分钟捞出，洗净把没有肉的那一半去除。

2、准备一个小碗，放上芝麻、蒜末、小米辣和辣椒面。淋上一勺热油喷出香味，然后加入五勺醋，三勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖和少许盐调味。

3、花蛤碗中一把香菜倒上料汁，拌匀腌制10分钟，花蛤肉朝上摆个盘开吃。

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