锅巴都怎么制作的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:51:08浏览:13分类:美食推荐
可以做蛋黄焗锅巴,准备一些咸蛋黄,锅巴,盐,油,锅巴弄碎,最好弄的小块一些,否则就没有办法很好的裹上蛋黄,咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎,然后锅里面加入一些油,把蛋黄倒进去,一直炒到蛋黄冒泡,再把锅巴倒进去,翻炒蛋黄均匀以后就可以了,根据自己的口味决定要不要放盐。
锅巴虾仁,需要准备一些虾仁,一包锅巴,适量青豆,盐,糖,酱油,番茄酱,蛋白,生姜,葱,虾仁清洗干净,水分沥干,加入适量的淀粉,蛋白,盐腌制20分钟左右,把锅巴放到里面,炸到金**盛出来,再把虾仁放进去,一直用中火加热捞出来,然后加入一些青豆,高汤,盐,汤,酱油,番茄酱,生姜,香葱,煮开以后把虾仁放进去,然后再加一些淀粉水勾芡,做好以后淋在锅巴上面就可以吃了。
茄汁锅巴,准备一些上浆鲜虾仁,鸡脯肉,蕃茄酱,色拉油,白糖,味精,盐,锅巴,鸡脯肉清洗干净切成片状,然后再用一些生粉,味精,盐上浆备用,炒锅里面加入适量的油,加入适量油,烧到7成热,把锅巴放进去,然后炸到浮起来,虾仁放进油锅中,一直炒到变色捞出,另外准备一个锅子加入适量的水,把白砂糖,番茄酱放进去,调好味道盛起来,锅里面加入适量的油烧热,烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸,等到略微呈金**捞出,盛到大圆盘当中,加入适量的热油,把虾仁铺在锅巴上面,然后迅速上桌,浇上一些卤汁就可以吃了。
锅巴的营养价值、吃锅巴的好处
营养素含量(每100克)纤维素(mg)2000.00、蛋白质(mg)90700.00。小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。
锅巴的主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨 酸、维生素别等营养物质。是一种时尚休闲的新生代食品,目前有芝麻锅巴,瓜仁锅巴,花生锅巴、海苔锅巴四种口味。锅巴含有多种人体需要的维生素,氨基酸,微量元素,营养丰富。不仅具有,薄、脆、香的特色,而且保留了食品原有的各种天然营养成分,是非油炸食品,颇受消费者喜爱。
怎样做出既不油腻又好吃的锅巴饭?
锅巴饭的做法如下:
主料包括:米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括:盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。
2、把熟米饭倒入锅中,压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干,微微发黄。
3、?热锅倒入适量油,烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了,放在一边备用。
4、?瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油,加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色,捞出备用,锅内留油。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁,木耳切丝,倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水,放1勺半老抽,1勺生抽,1勺料酒,半勺蚝油,半勺糖和适量盐调味,大火烧开。
7、烧开后的汤汁,倒入水淀粉勾芡,转中小火,收汁。将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上,再撒上一把小葱末,美味的浇汁锅巴就做好了。
食材
剩饭100g鸡蛋1个鸽蛋1个
剁椒1勺雪菜适量盐适量油2勺
步骤
1
准备好剩米饭、鸡蛋、鸽蛋、剁椒、雪菜。
2
鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
3
在鸡蛋黄中磕入鸽蛋,打散,加点盐拌匀备用。
4
锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
5
米饭中均匀倒入蛋黄液。
6
加少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
7
煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。
8
撒上雪菜、剁椒即可。(趁热吃,香脆无比)
小贴士
1、煎至锅巴饭,少许油就可以了。
2、鸡蛋只取蛋黄,成品色泽更诱人。
3、剁椒、雪菜都很咸,用盐要适度。
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