如何做麻花
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 18:53:21浏览:12分类:美食推荐
蜂蜜奶油香酥小麻花
原料:
面粉、蜂蜜、糖、鸡蛋、奶油(奶酪也可以,没有也可以不用加)。
做法:
1、把奶油、蜂蜜、鸡蛋一起搅匀,加入少量的水。
2、把面粉放入盆中,从中间划分开两半,一半用刚刚调好的鸡蛋蜂蜜水活。一半用油活(这一步很重要哦,一定要用油活,这样才酥),然后加入糖,一起揉成个大面团。
3、揉好的面团盖上盖子醒十分钟。
4、饧好的面团分成两个小面团,然后拿一个面团,搓成长条,再分成几个小荠子。
5、把小荠子搓成细长条,然后从中间折过来,左手捏住一头,右手从下面开始拧麻花,最后折叠过来把头上捏在一起就行了。
6、锅内加入油,五成热时放进去,然后改小火炸即可。
麻花的做法
材料:
1杯牛奶、两个鸡蛋,2大勺植物油、3杯半高粉(标准量杯,一杯=240毫升)、1小勺盐、6大勺糖、2小勺干酵母
做法:
1、牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,油,混合均匀
2、面粉+糖+盐过筛加入盆中,揉好面团
3、面团和好后, 密封静置, 发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好).[美食中国]
4、轻放面板上, 擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时
5、油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金**, 捞出放厨房纸上沥干油.
麻花做法如下:
准备一个大碗,加入300克普通面粉,加20克白糖增加甜味,再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋,再加120ml纯牛奶,一边倒一边搅拌,搅匀以后揉成面团。揉光滑以后,盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条,然后按压一下,用擀面杖擀成长方形面饼,厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条,切好以后稍微分开一点,防止粘到一起。现在开始搓麻花,面有点长,给它揪两半,然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后,双手往相反的方向揉搓上劲,然后拿起来对折,这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次,然后再对折自然卷起来,把单的那头塞到另外一头的圆孔里,这样炸的时候不会散开,这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油,油温六成热下入麻花,炸的时候要用小火慢炸,不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动,这样可以让麻花受热均匀,炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了,控油捞出来,放到案板上冷一会,凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了,自己做的麻花健康放心无添加,咬一口香甜酥脆,好吃不油腻,味道一点不比买的差,我家女儿就很喜欢吃,开心的说想吃小麻花以后不用去买了,让我这个妈妈成就感满满啊。
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