新鲜生姜怎么做好吃，新鲜生姜的吃法

生姜食品加工方法

1

白糖姜片

选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。

2

蜜渍生姜

选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。

3

艳红糖姜

取鲜姜100千克、食盐20千克、红糖13千克，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入35千克浅水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。

4

糖醋嫩姜

选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸，冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜片。

5

五味干姜

把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料制作。每100千克成品的配料为：食糖10千克、甘草水10千克、柠檬酸0．40千克、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2--3遍，装入缸中压实，第二天翻动1次，第三天捞起，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳，又具有五味(酸、甜、咸、辣、凉)的成品。

6

酱制姜片

选用新鲜嫩姜，漂洗干净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌制，隔5天翻缸1次，经过15天左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的姜坯切成3毫米的姜片，装入布袋中，每袋2--3千克，按姜片100份，优质面酱50份，将其投入酱缸，每天打耙两次，经过7--10天的处理，即可制成色泽深褐，咸、辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。

鲜姜怎么做好吃

首先，罐头这种东西我个人觉得它的美味不光是在于本身，还在于品尝着所处的时空，在我看来，我儿童时期所吃过的罐头就是最美味的罐头。例如黄桃罐头、草莓罐头和山楂罐头。黄桃罐头吃的最多，草莓和山楂吃的少，但却很喜欢。

其次，有一些小众的罐头也很好吃。

1.柚子罐头：柚子有着清新的口感和鲜明的香气，经过罐装后，口感更加浓郁，也更容易保存。柚子罐头可以直接食用，也可以加入沙拉或调味料中，让食物更加鲜美。

2.樱桃罐头：樱桃罐头是一种常见的水果罐头，其甜美多汁的口感令人难以抗拒。可以作为点心，也可以加入各种甜品中。

3.鳄梨罐头：鳄梨有着丰富的营养价值和滋味鲜美的口感，而罐装的鳄梨则可以更方便地享用。鳄梨罐头可以用来制作沙拉、三明治和各种调味品。

4.凤梨罐头：凤梨罐头是一种常见的糖渍水果罐头，其甜味和香气可以增强各种甜点的口感。此外，凤梨罐头还可以用来制作调味酱和馅料。

5.枇杷罐头：枇杷是南方常见的水果之一，其甜味清爽，口感松软。枇杷罐头可以用来制作各种甜品和果酱，也可以作为点心直接食用。

6.杨梅罐头：杨梅是南方地区的一种小型水果，其味道酸甜可口，营养丰富。杨梅罐头可以直接食用，也可以用来制作调味料和果酱。

7.荔枝罐头：荔枝是南方的特色水果之一，口感鲜美，汁液丰富。荔枝罐头可以用来制作各种甜点和果酱，也可以作为点心直接食用。

这些罐头都是非常美味的选择，不仅方便实用，而且口感鲜美，营养丰富。

具体方法如下：

1、嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽。

2、把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉入锅炒出油脂。

3、再把瘦肉入锅炒匀，加入梅干菜和生抽，炒匀以后把嫩姜片入锅炒制，用大火快速的炒制两三分钟，加入食用盐，调匀以后直接取出装盘，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

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