麻辣虾怎么做啊？

麻辣虾的做法：

1）活虾。

2）用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用。

3）蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。

4）先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可。

5）做好豆瓣酱，用小碗装好备用。

6）锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。

7）把处理好的虾用中火炸。

8）虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！

9）虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。

10）冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。

11）煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。

12）姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味。

14）出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可。

傣味腌菜膏人工菌的做法步骤

将买好的人工菌洗净，去掉根部的脏东西，撕成细条，便于水汽蒸发。

多晾一段时间，让水汽尽可能的蒸发掉，以免下锅时炸出。

油倒入锅内，烧热，把菌丝倒进锅里搅拌一下，可用筷子较为方便～

接下来，尽情的炸吧～可以时不时搅一下以免糊锅，记得一定要把水汽挥发完，干一些才香脆。

我炸的比较干了，如果不喜欢可以稍微湿一点，少炸两分钟。

最后！出锅啦！记得沥一下油，撒上准备好的盐或者辣椒面，味道香香的，简直忍不住啦！PS：不要多吃哟，毕竟炸的东西吃多了不太好哦。

小贴士

炸之前一定要沥干水分！！

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