水煮鸡血怎么做 鸡血怎么做好吃

1、宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。

2、在碗里划几刀，让鸡血就成小块状。

3、同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用。

4、热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油。

5、水烧开后加入事先泡发好的黑木耳。

6、再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子。

7、加入少许盐，加入鸡血。

8、水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡。

9、撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里。

10、最后淋上香油就可以出锅了，美味的水煮鸡血就做好啦。

鸡血怎么吃

新鲜鸡红的一种做法：

用料?

鸡血 250克 、?洋葱 适量 、蒜苗 适量 、?大蒜 40克 、干辣椒 适量

、花椒 适量 ?、盐 适量 、鸡精 适量

炝香鸡红（鸡血）的做法 ?

水滚后把新鲜鸡血切成片，倒入滚水中两分钟关火。倒入清水中漂洗。（注意：切块大小尽量相符避免受热不均）

菜油（色拉油）均可，倒入锅子里，放入花椒、干辣椒、洋葱，煸香后倒入已经焯过水的鸡血，加入调料，放一点水或高汤煮沸，撒上蒜苗翻炒！

出锅

鸡血可以吃，能为人体补充充足的营养物质。

鸡血为雉科动物家鸡的血，通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”，鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。

其中含有的营养物质比较丰富，比如当中含有较高的维生素、微量元素、氨基酸、矿物质等，这些营养物质是人体消耗所需的营养。

相关处理

新鲜鸡血保存可以往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。首先用冷水加点盐，充分搅拌，待完全冷却后鸡血就凝固了。

在做鸡血的时候，可以把准备好的鸡血切成块状用沸水焯三分钟取出以后去掉水分。把粉丝提前用温水泡软，把高汤放到汤锅中加热烧开把鸡血放到锅中一起煮，煮开以后再煮五分钟，把泡好的粉丝放到锅中煮熟，这时加适量的食用盐和食用油调味，出锅后撒上香菜末和胡椒粉，调匀以后就能食用。

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