自制风干咸肉的家常做法大全怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:04:46浏览:10分类:美食推荐
用料主料
猪肉(肥瘦)600克
辅料
盐
50克
花椒
5克
料酒
一勺
自制风干咸肉的做法
1.所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗
2.热锅
3.锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊
4.炒到花椒味出来了盐变**的就可以了
5.放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。
6.然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时~一个半小时
取出来后的咸肉是湿的没关系,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可
腌肉最好吃的做法如下:
先准备一块百洁布,百洁布要干净,然后再准备上一盆热水。将百洁布放在热水中充分浸泡一下,然后用白洁布将五花肉表面擦一下。用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞,处理完成之后咱们将它放在盘子里面,用白酒将五花肉清洗一下。
将炒锅放在炉灶上面,先不要烧热,将食盐倒入锅中,接下来将香料也放入锅中,用小火将盐炒热,在炒的时候一定要不停地翻动,一直炒到盐粒微微发黄的时候就证明已经可以了。将猪肉取出来,把盐均匀地涂抹在肉的表面,每一个位置都要涂抹均匀。将它放入到一个无水无油的容器中,接着盖上保鲜膜,覆盖腌制三天,就会腌制出汁水了。
腌肉的注意事项
1、买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净。晾在风口里吹至干燥不粘手,把盐和花椒倒入炒锅里中火加热。
2、待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手,然后取三分之二的量均匀抹在肉上,稍加摩擦,准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器。
3、将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并压上重物,放置在远离热源的阴凉处。24小时后,把腌制出来的水份倒掉,将剩余的三分之一花椒盐抹在肉上。
4、再淋上1勺白酒,重新压上重物继续腌制。48小时左右即可完成腌制,将咸肉用绳串起吊在风口处阴干,晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-18 辣椒中的椒可以怎么样组词。
- 02-26 形容花椒的诗词
- 02-01 花椒直播一对一能干嘛
- 02-01 小肥羊底料配方 详细 如果好的话给加50分
- 01-30 各位,帮帮小妹的忙吧!我想知道正宗(麻辣鸭脖)加的辣油是怎么做的?很麻很辣很红润
- 01-21 花椒软件金币有什么用
- 01-06 我是一个在家带小孩的女人,没经济收入,请问可以做些什么好呢?
- 12-24 云片糕怎么做?
- 12-17 栗子粉怎么做
- 12-14 腊鸭腿火锅怎么做好
- 12-14 泡鸡爪的家常做法
- 12-14 凉拌红薯凉粉的做法,凉拌红薯凉粉怎么做好吃
- 搜索