香干配什么炒好吃？

香干配回锅肉炒好吃。

香干回锅肉简介：

卤肉做法，锅入油,六成热,放葱姜,干椒煸出香味,将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高汤调制卤汁,入五花肉焖熟卤制入味，起锅待用。特点:色泽红亮 肥而不腻把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。锅入油，5成热，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，入五花肉片旺火煸炒片刻，再入青椒、香干、香菜同炒，最后放适量豆瓣酱,糖,味精煸炒一下，装盘即成.

香干炒香菇的做法大全

将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。

将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。

起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。1、将瘦肉、香干分别洗净，切丝;香菜洗净、切段。

2、油锅烧热，倒入肉丝煸散，烹入料酒，继续煸炒至肉丝八成熟时，倒入香干丝;

3、加入酱油、白糖以及适量清汤，翻炒至汤汁将干时加入香菜段、味精，淋入明油翻炒均匀即可。

主料：芹菜150克辅料： 豆腐干50克 猪肉(瘦)50克

调料： 酱油10克 植物油10克 盐2克 料酒5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克

制作工艺

1. 将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。

2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。

3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。

4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。准备好香干

2.猪后腿肉

3.把香干切成粗丝

4.把猪肉切丝，放入小粉，盐拌均匀

5.锅里放入一勺植物油，烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟

6.把香干放进去一起翻炒几分钟，再放酱油和醋，味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦

香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆；

2. 蒜黄洗净切成寸段；

3. 葱、姜切成小片或末；

4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；

5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀；

6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

准备食材：香菇150克，豆干200克，青辣椒50克，生姜适量，大蒜适量，食用盐，食用油，生抽，料酒。

制作步骤

第一步：首先，我们把豆干清洗干净之后，再切成厚度适中的片状，放在碗中备用，我们选用豆干，最好是用卤豆干，这样炒的时候，豆干就不容易碎掉，然后我们再把准备好的香菇，去蒂清洗干净之后，再把香菇切成片状，放在碗中备用，如果大家选用的是干香菇，就一定要提前放入清水中去浸泡。

第二步：接着，我们再把青辣椒去蒂，清洗干净之后，再切成辣椒圈放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，我们再把生姜切成姜末，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中备用。

第三步：然后我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把切好的豆干，均匀的铺在锅底，然后我们用中火将锅中的豆干，煎至两面呈金**之后，再从锅中捞出，放在碗中备用，这样煎出来的豆干外酥里嫩。

第四步：接着，我们在锅中留少许食用油，继续将锅中的油烧至六成热之后，再把准备好的生姜，大蒜放入锅中，用大火爆炒出香味之后，再把切好的香菇放入锅中一起翻炒均匀，一直将锅中的香菇炒好之后，再把煎好豆干和青辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片刻之后，再往锅中加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。

第五步：最后，我们再往锅中加入少许清水，然后再把锅盖盖上，用中小火们煮3分钟左右，煮好之后，我们最后用大火，将锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘。

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