糖葫芦做法步骤 制作糖葫芦的步骤
作者:百变鹏仔日期:2023-12-06 19:09:19浏览:10分类:美食推荐
1、糖葫芦做法步骤:串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。
2、熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾得非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金**啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮。
3、蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。
4、冷却:将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二、三分钟即可。所谓水板,是指光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可,大理石板也是不错的选择。
做糖葫芦怎么的做法
准备材料:山楂:700克、冰糖:250克、水:250克、竹签:适量。
1、准备好山楂和冰糖。
2、把山楂用水清洗干净。
3、山楂放厨房纸上沥干水份。
4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。
5、把山楂的柄去掉。
6、山楂横向切成2瓣,去掉果核,不去果核也可以。
7、用竹签尖的一头串上山楂。
8、一般一串用4-5个山楂比较合适,串好的山楂放一边备用。
9、没有油的锅里放入冰糖和水,比例是1:1,用小铲子翻动冰糖,加速冰糖融化。
10、融化后的糖水转小火加热,不需要用小铲子去翻了,容易翻砂。
11、糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。
12、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固,吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。
13、保持小火加热,把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈,让山楂均匀的粘上糖浆(关闭火源会使糖浆温度降低,出现翻砂现象)。
14、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,注意间隔一定的位置。
15、山楂放凉后用保鲜膜包起来。
16、平时看到的冰糖葫芦就做好了。
冰糖葫芦的做法
糖葫芦有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热的作用。跟我学糖葫芦的做法吧。
冰糖葫芦的做法
材料:山楂500克。
调料:冰糖150克,水150克。
练习:
1.山楂清洗干净,去蒂。
2.将一大块冰糖放入微波炉中大火一分钟,轻轻打碎,立刻碎成碎片。
3.将洗净的山楂用竹签串起来。
4.将碾碎的冰糖放入锅中,倒入等量的开水,中火加热,用铲子慢慢搅拌,加快冰糖的溶解速度。
5.当冰糖全部溶解后,关小火慢慢加热。这个时间有点长,大概七八分钟。(熬过月饼糖浆的人应该很有经验,都差不多,只不过那个里面有柠檬酸,所以从来不凝固。)
6.仔细观察糖溶液的泡沫。当糖溶液的颜色变得有点黄,泡沫又多又密时,就差不多好了。将捆扎好的山楂放入其中,快速滚动,取出后放入抹了油的铁板中,放冷10分钟凝固。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-08 22课人物描写一组四字词语释义
- 03-18 糖的部首和组词
- 02-03 如何帮助孩子长高不长胖
- 02-03 孩子感冒不吃药怎么办?
- 02-01 怎样炖排骨肉质不柴
- 01-30 孩子久咳不愈,有什么好办法,请教大家了.
- 01-28 孩子上火怎么办?这几种方法很实用!
- 01-27 儿童哮喘怎么办?
- 01-27 冰糖雪梨饮料能止咳吗
- 01-26 野玫瑰花泡水的颜色(是绿色的吗?)有毒吗?
- 01-26 孩子感冒不吃药怎么办?
- 01-25 孩子久咳不愈,有什么好办法,请教大家了.
- 搜索