有一盘菜叫一团和气，里边有用到面筋球，请问面筋球是什么，怎么做的。

面筋是有面粉加上水和少许盐在一起反复的揉，一直揉上筋，用手一拉不断筋还连着，（甚至可以当泡泡糖来吹）再放在水中反复地洗，洗去留在面筋中的淀粉，然后在把剩下的面筋根据需要的大小搓成团型，放进油锅里炸成金**即成油面筋了。

家常素食

油炸面筋

材料

水适量、普通面粉500克、盐3克

做法

1..在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。

2.将面团醒十多分钟。

3.找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。

4.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。

5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。

6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一边炸了，炸面筋的操作很简单，只要记得油不能过热，中小火炸成金黄就可以出锅了。

小贴士

洗面筋剩下的水千万别倒掉啊！留着还有用呢，我把这些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天经常吃的凉皮。

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