饺子酱料怎么调制

制作方法如下：

吃饺子时一般倒香醋,再加入辣椒酱,麻油,蒜泥,葱末，酱油,王守义的麻辣鲜和椒盐。如果是纯肉馅的话，酱油50％，30％的醋，最好是陈醋，10％的糖，10％辣椒油放在一起绞绊，再放一些蒜泥。

一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用。

二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖。

三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替。

四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油，则更加完美了。

五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留着下顿再吃就有可能变味。

现在是生活好了，不像以前只有在过年的时候才吃饺子，其实吃饺子的蘸料作用也很大。我们在平时出去吃火锅的时候，大家都会自己做一个蘸料，这样吃起来会更爽，蘸料也是很重要的一个关键。就个大家分享几个饺子汁，比较靠谱的做法，在吃饺子的时候做一点，味道保准很美味。

1、蘸料：

蒜2瓣、香菜1颗、小米辣1个、生抽35ml、香醋35ml、白糖4g、辣椒油3g

将蘸料中的所有原料：

大蒜、香菜、小米辣、生抽、醋、糖、辣椒油混合均匀，食即可。

2、红油蘸料

准备食材：2g蒜泥、5g酱油、1g盐、8-10g醋、5g糖、2-3g花椒粉、15-20g辣椒油、1g味精、熟芝麻适量

做法也很简单，准备好所有的食材之后，找一个干净的碗，把它们全部放在眼中搅拌均匀就可以了。因为红油里边有辣椒，喜欢吃辣的朋友绝对不能够放过，蘸着饺子吃，别提有多好吃了。

3、糖醋汁

准备食材：料酒、酱油、醋、糖、香菜、葱花

这种蘸料制作出来会酸酸甜甜的，里边有糖也有醋，很适合小孩子吃。糖醋汁的调配也很简单，就是按照比例把这几种食材加入碗中搅拌均匀就可以了。一般是一勺料酒，三勺糖，四勺醋，两勺酱油，五勺清水。如果喜欢吃辣的朋友，同时可以在糖醋汁里加一些辣根，这样就有腊味了。

4、蘸料

原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。

做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。

水饺蘸料的做法五

有一句话说得好，"众口难调"不过要是吃饺子汁调适中就好，这样的话其不是两全其美了吗！重口味的可以在原来的基础上加合适自己要的味道就是了。

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