酸辣萝卜的做法大全 怎么做酸辣萝卜

1、用料：白萝卜1个，生抽 80g，醋40g，绵白糖50g，蒜4瓣，小米椒6个，盐8g。白萝卜不去皮，切成四条之后再切成片。把萝卜片放进大碗，撒上盐，搅拌均匀，静置20分钟，杀出水分。然后把萝卜冲洗干净，控干水。在白萝卜里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时以上。腌好的白萝卜会比较脆，吃的时候用干净勺子盛出来，剩下的放进冰箱，可以保存两三天。

2、主料：大白萝卜1500克。配料：自制剁辣椒随意，辅料：盐适量白醋适量白砂糖适量。大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

3、主料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分。将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条。盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

萝卜皮怎么吃

爽脆萝卜皮

主食材：心里美萝卜1个。

辅食材：蒜瓣10克、红辣椒5克、花椒粒2克。

调料：食盐3克、白糖3克、香油少许、香醋少许。

制作步骤

食材

1、首先来准备下做这道爽脆萝卜皮所需要的食材：心里美萝卜1个，因为做它只用皮，这一个萝卜削好后的皮大概100克左右。10克蒜瓣、5克红辣椒和2克花椒，增加麻香和辣香。3克食盐和3克白糖，调和萝卜皮的辛辣味；少许香油和香醋，增加风味。

步骤

2、先把心里美萝卜用清水洗干净外皮，尽量多洗几遍，把沟沟坎坎的部分也要清洗到位。再切去头尾部分不用，沿着切出的纹路，把贴合着内瓤的外皮部分切下。块头的大小就自己决定吧，不过，越小越入味，腌出的口感也越好。

步骤

3、下面来准备配料。蒜瓣去皮后，用清水洗净，切成薄片。辣椒洗净后，切成段。如果爱吃辣的，可以适当多放一些。花椒粒可以提前用温水浸泡一会，腌制时的麻味会更容易释放出来。

步骤

4、把萝卜皮装入到盘中，加上切好的蒜瓣和辣椒，再撒上食盐、白糖和花椒粒，彻底混合均匀。腌制1个小时左右，让各种香味和萝卜有一个充分融合的过程。刚刚切下来的萝卜皮可能有些发干，不用担心，经过食盐和白糖的腌渍，就会变得滋润了。

步骤

5、1个小时过后，萝卜皮已被腌出许多汤汁。尝一口味道，如果还有辛辣味，就再继续腌制一会。如果味道微麻甘甜，就证明已经腌好。最后，淋上少许香油和香醋混合均匀，摆一个自己喜欢的造型，就可以上桌食用了。萝卜皮这样做简单好吃，拌一拌端上桌，又香又脆，家人一顿就吃光。如果您也喜欢，不妨试一试吧！

烹饪小贴士：

1、萝卜长时间生长在地下，又因是腌制生食，所以一定要清洗干净，最好采用流水冲洗。

2、喜欢麻味更浓些的，可以将花椒换成麻椒。不过要酌情添加，不然会影响整体的味道。

3、萝卜内瓤也可采用同样方法腌制，不过内瓤较甘甜，拌好调料后就可以食用。

萝卜皮怎么吃

凉拌萝卜皮

制作理由：可以作为吃焖面的冷盘，爽口去腻。

配料：心里美萝卜一个、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油、红矽干辣椒

萝卜洗干净，把披切出来，放入拌冷盘的容器，放入盐，研制10-20分钟左右，放入鸡精、生抽、陈醋、滴入香油，搅拌均匀，（喜欢吃甜口的可以放少许白糖）。

花生油入锅烧热，放入乾红辣椒，烹制辣椒油，烹制成功倒入萝卜皮。即可食用。

凉拌最好了，脆，或者腌

你可以试下用虾酱蒸：把萝卜切成小块，放在器皿里，再放虾酱，味素，少量食用油，别忘记少搁点干辣椒，进锅蒸熟。。。

你还可以那它切丝凉拌，切片煮汤，用点肉炒一下也不错的~`

酸辣萝卜皮的做法步骤

1

之前做糖醋心里美削下来的萝卜皮。

2

油5分热下锅炸辣椒，不好意思我炸的有些过火了。

3

将辣椒油浇在菠萝皮上。

4

加入半勺盐。

5

加入鸡精提鲜。

6

加入1勺醋。

7

搅拌均为就OK。

步骤1：红萝卜洗净。

步骤2：切去红萝卜的两头根须。

步骤3：用刀将萝卜皮一片一片地削下来。

步骤4：不要太厚，也不要太簿，适中就行。

步骤5：放至大碗里，加入适量白糖和食盐。

步骤6：抓拌均匀，腌制半小时。

步骤7：红萝卜变软出水就可以了。

步骤8：倒入香醋（里面的糖水不要倒）。

步骤9：用筷子拌均，可现拌现吃（萝卜皮会带自身的一点辣味），也加盖放冰箱腌制1~2天，辣味减轻后会更酸甜更入味。

步骤10：吃时，撒些葱花，浇上麻油。

主料

白萝卜1根

辅料

盐1勺 酱油2勺

糖1勺 香醋适量

蒜末适量 辣椒酱1勺

香油适量

凉拌萝卜皮的做法步骤

1. 萝卜洗干净后去头尾

2. 切成大小相约的圆柱状

3. 这个皮不能像我们平时削土豆皮那样，否则厚度不一的话会影响口感。要像削苹果皮那样绕着圈圈慢慢地削。

4. 用盐把切好的萝卜皮等腌15分钟左右，腌出的水直接倒掉。

5. 把酱油、糖、香醋、蒜末、辣椒酱各香油调入拌匀。

6. 拌匀后放冰箱里腌四小时以上，让其入味后就可以吃了。

小贴士

1、萝卜一定要用盐腌一下倒掉腌出的水份，这样萝卜才会爽脆。

2、个人觉得萝卜要腌入味一点才好吃，如果不急着吃的话可以放久一点。

我特别爱吃酱萝卜的外面那层皮~~吃起来脆脆的~~不信你也来吃吃看.但有没有那成分不知道~~少吃一点肯定没问题的啦~~~ 检视原帖>>

采纳哦

建议你最好不要吃，因为有一些农民在种植萝卜时会施放农药，所以萝卜皮容易残留农药. 检视原帖>>

采纳哦

我不是专家，也不太清楚，我感觉应该可以吃吧，而且我也特别喜欢吃那种辣辣的味！

1.准备好红萝卜。

2.把红萝卜清洗干净。

3.用刨子把红萝卜皮刨下来。

4.把红萝卜皮装入无水无油的瓶子里。

5.碗里倒入适量的凉白开，放入盐、五香粉、鸡精调匀。

6.把调好的汁倒入瓶子里。

7.盖紧盖子，放入冰箱即可。

第二天就可以吃了。

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