胡萝卜豆干炒肉的做法，胡萝卜豆干炒肉怎么做

主料

胡萝卜

1个

豆干

1块

里脊猪肉

100克

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

1勺

料酒

1勺

淀粉

2勺

干辣椒

4个

花椒粒

10粒

大葱

适量

步骤

1.胡萝卜洗干净切片，豆干切条，猪里脊肉切丝，大葱切段

2.肉丝用料酒和淀粉腌一会儿

3.炒锅烧热放适量油，下肉丝煸炒至肉丝变白

4.将肉丝盛出

5.利用锅内的底油煎豆干

6.煎至豆干金黄

7.将豆干拨到一边，控出的油炸香辣椒和花椒粒

8.放入胡萝卜翻炒

9.胡萝卜变软时放入肉丝

10.放入葱段，放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可

11.装盘

小贴士

1、猪里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉丝嫩滑；

2、滑肉丝的时间不宜过久，肉丝变白即可，不然肉质会变老；

3、豆干煎一下比较香。

假期在家自己学做东北锅包肉

胡萝卜圆白菜炒肉丝的做法:

原料：里脊、胡萝卜、圆白菜、油、淀粉、料酒、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜。

第2步、里脊切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏上浆。

第3步、胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点。

第4步、温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油。

第5步、胡萝卜入锅，翻炒1-2分钟变软。

第6步、圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。

东北锅包肉

食材：瘦肉500克、大葱、香菜、胡萝卜、土豆淀粉

酱汁：碗中加入一勺番茄酱、一勺白醋、一勺糖、少许盐、少许清水拌匀

做法：

1、土豆淀粉200克加入水搅拌均匀，静置30分钟后倒出上面的水分

2、肉切薄片，加入姜丝、一勺料酒少许盐，抓匀腌制一会。葱胡萝卜香菜切好备用

3、腌制好的肉放入土豆淀粉抓匀，油热炸至金**捞起，油温升高复炸一次，捞起沥干油

4、调好的酱汁倒入锅中小火加热至浓稠，倒入炸好的肉、葱胡萝卜香菜，翻炒均匀即可