卷心菜精肉馅水饺的家常做法大全怎么做好吃视频

主料卷心菜500克精肉500克面粉700克 辅料油适量盐适量酱油适量花椒面适量葱花适量姜沫适量

步骤

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤11.取适量面粉用水活好

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤22.面活好后再醒大约30分钟，要用保鲜膜覆盖住面团

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤33.卷心菜洗净备用

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤44.锅内烧水加热

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤55.开锅后加入卷心菜焯熟

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤66.卷心菜焯熟后控水切馅

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤77.精肉切馅备用

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤88.将肉馅内加入葱花、姜末、酱油、花椒面、盐、调和油拌匀

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤99.加入卷心菜馅拌匀

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤1010.将醒好的面擀成饺子皮

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤1111.加入适当的馅包成饺子

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤1212.包好的饺子放到盖帘上准备煮

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤1313.锅内烧水加热

卷心菜精肉馅水饺的做法步骤1414.水开后加入饺子两开后就可食用了

老话说的好：百菜不如白菜。冬天是白菜大量上市季节，虽然现在的鲜菜供应的种类和数量比以前增多和丰富了，但是人们仍然会在这个寒冷的季节买几颗大白菜吃。白菜的各种吃法凝聚了中国劳动人民智慧的结晶。

在我们老家只要提到做素馅饺子或包子，那么肯定馅里肯定少不了一样东西，那就是我们当地的特产闻名全国的粉条。有人说了，用粉条做素饺子有什么稀奇的，但是我们做馅的粉条程序稍微多一些，所以做出来的饺子会更加好吃，把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。

我今天分享的这个白菜素饺子采用白菜，鸡蛋，粉条三种食材，他们共同制作出香喷喷好吃的素饺子。下面我就来分享白菜粉条鸡蛋饺子的做法。

白菜鸡蛋粉条素饺子

所用食材

大白菜3片 鸡蛋2个 粉条1把 大葱1段 五香粉适量生抽适量 老抽适量 鸡精适量 香油适量 黑胡椒粉适量

面粉500克 盐3克 温水230克

制作流程

1.先和面，把面粉倒进盆中，加入盐拌匀，然后分次倒入称好重量的温水。边倒水边用筷子搅成麦穗状，最后和成面团，要做到三光：面光，手光，盆光。

2.这个比例的面粉和水和出来的面团是黄金比，首次揉出的面团比较粗糙，要想做出来的饺子皮筋道光滑不破，那就“三揉三醒”，揉好的面团醒10分钟再揉，再醒10分钟，再揉再醒。和好的面团用保鲜膜盖好备用

3.准备开始做馅，先把粉条提前用冷水浸泡，白菜清洗干净控水，鸡蛋打散，大葱切成葱花。

4.把控干水分的白菜切成碎，放进盆中，撒入适量的盐拌匀，腌5分钟，杀出水分。

5.粉条泡软后放进锅里加水煮成用筷子可以夹断的透明色。捞出过凉水，捞出控干水分，放在案板上剁碎。

6.起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，用筷子快速的打散，关火，用铲子把鸡蛋铲碎。

7.锅中下底油，油热，加入粉条碎，加入盐，五香粉，生抽，老抽，翻炒均匀。煎炒5分钟，盛出晾凉备用。

8.把凉凉的鸡蛋，粉条，白菜碎，葱花放在一个容器里，加入香油，少许盐，鸡精，黑胡椒粉，拌匀。

9.把醒好面团放在硅胶垫上，撒上干面粉，稍微揉一下，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。擀成饺子皮。

10.把饺子馅包在饺子皮里，用手捏紧，排成两排。

11.锅中加水，水开下入饺子，等开锅，用勺子背部轻轻推一下，盖上锅盖，等锅再次烧开，加入适量的凉水，盖上锅盖，开锅后，饺子浮起来，出锅。

尝一口，饺子鲜香味美，非常好吃。

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