羊肚汤怎么做好吃视频窍门

用料

羊肚 200g

大蒜籽 5个

洋葱 半个

花椒 15粒

白胡椒粒 15个

盐 适量

香菜 少许

做法步骤

1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝

2、准备配料，漏了花椒

3、铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。

4、羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。

羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，以及盗汗，尿频之人食用。

特别是季节转换时就容易胃寒，所以羊肚汤就是最适合喝的，简简单单的做法，羊肚烂，汤鲜美，热腾腾的一碗下肚全身都暖了。

　羊肚适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。你知道好吃的羊肚要怎么做吗?下面我跟你分享一下羊肚的做法有哪些?

　羊肚的好吃做法一

　羊肚的材料

　熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。

　羊肚的做法

　1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

　2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。

　3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　羊肚的小诀窍

　特点

　柔韧鲜嫩，香辣爽口。

　操作提示

　烧制时要用小火。芡汁不能太浓。

　羊肚的好吃做法二

　 菜谱 简介 汤味美，肉酥烂，风味别致。

　羊肚的材料

　主料：羊肚500克，

　辅料：香菜15克，

　调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

　羊肚的做法

　1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　2.取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　羊肚的小诀窍

　食物相克：

　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　羊肚的好吃做法三

　羊肚的材料

　羊肚300公克，老姜75公克，葱2支，韭黄112公克，辣椒1支，蒜头3粒，竹笋75公克，香菜少许，沙拉油20㏄，A.酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，B.酱油1小匙，镇江醋1/2小匙，料理米酒1大匙，糖1/2小匙，C.太白粉水1小匙，香油1小匙

　羊肚的做法

　1.羊肚洗净;老姜切片;葱切小段备用。

　2.韭黄切3公分长段;辣椒切细丝;蒜头切细末;竹笋洗净切细丝备用。

　3.将作法1的羊肚、姜片及葱段放入1000㏄滚水中煮约1小时使羊肚熟软取出，再浸入冷水约2分钟后取出并切成丝状备用。

　4.取一中华锅，将锅烧热，加入作法3的羊肚丝及调味料A炒香备用。

　5.另起一锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，待油温热后加入作法2的所有材料炒香，再加入调味料B及作法4的羊肚丝，开大火翻炒均匀后加入太白粉水勾芡，最后再撒上香油及香菜即可。

　羊肚的好吃做法四

　羊肚的材料

　主料：羊肚丝

　配料：净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜

　调料：料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

　羊肚的做法

　1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。

　2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

　3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

　4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

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