蒲公英很美味，农村人怎么做出美食的呢？

说到蒲公英，农村随处可见，遍地都是，而且大家会想到它开出的小花，一朵一朵，随风飘远。其实，蒲公英不仅可以用来观赏，而且还可以用来做成美食。只不过，思维限制了人们对它的认识，关于蒲公英，如果大家能够掌握一些烹饪技巧，就能够将它做成美味佳肴，既满足人们的视觉享受，又满足人们的味蕾享受。一般来说，掌握蒲公英的制作方法并不难，学会这3招，就能够轻松驾驭了。

1.凉拌菜

春季，蒲公英的叶子比较嫩，茎比较脆，所以将蒲公英的茎、叶采摘之后，用清水洗干净，然后用热水反复焯几遍，半成品就算成了。接下来，大家可以将其切成碎片，也可以不用切，直接揉捻在一起，放入少许佐料，充分搅拌均匀，就可以成为一道凉拌菜了。作为最朴素的吃法，采用凉拌的方式，可以最大程度保留蒲公英的原汁原味，所以吃的时候，能够最直观的感受到它的清爽可口。

2.清炒

很多人喜欢吃炒菜苔，因为菜苔比较脆，吃起来清爽可口。其实，蒲公英的茎也能够满足这点儿，将蒲公英采摘回来以后，切成小段，然后可以加入其它的辅食，比如说瘦肉、辣椒，混合在一起翻炒几遍，就能够做出一道美味可口的蒲公英炒肉。当然了，如果不想掺肉，也可以直接清炒，这个时候不需要加别的辅食，只需要加少量的作料、食用油，然后待其炒熟后，就可以出锅了。

3.饺子馅儿

就像很多人包饺子的时候，喜欢用香菜、香油，这样的饺子馅儿，不仅味道可口，而且香味十足。其实，不止是香菜，将蒲公英的茎叶剁成菜泥，与其他的食物混合在一起，充分的搅拌均匀，也能够成为饺子馅儿。与其他的饺子馅儿不同的是，用蒲公英的茎叶作为材料，可以保证饺子馅儿，更具有脆劲儿，吃的时候味道会更好。

说起桃酥，满满的回忆，可是我们70、80后的最爱，桃酥酥、脆、甜，甜而不腻，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很简单，就是用面粉、鸡蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最爱，百吃不腻。

桃酥香甜酥脆，甜而不腻，深受大家的喜欢，桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，像我们70、80后，特别是农村，小时候家里很穷，能吃上桃酥都要美上一天，记得小时候，叔叔经常出去做生意，回来的时候都会买上一点桃酥，真的是百吃不腻，现在也是很喜欢吃，下面就来分享一下桃酥的做法。

1、准备食材：低筋面粉300克、小苏打3克、无铝泡打粉4克、黄油150克、盐2克、黑芝麻、鸡蛋4个、白砂糖80克

2、做桃酥要用低筋面粉，做出来才会疏松，家里没有低筋面粉，用250克普通面粉加入50克玉米淀粉搅拌均匀也是可以的，盆里加入低筋面粉，加入小苏打、无铝泡打粉、盐搅拌均匀备用。

3、碗里放入软化好黄油，也可以用玉米油，用打蛋器打发至黄油颜色发白体积变大就可以了，把鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，把蛋黄打散，倒进黄油里面。

4、加入白砂糖，白糖越细越好，翻拌均匀，把面粉用筛子筛一下，加入到黄油里面，翻拌均匀，下手捏抓至完全混合均匀就可以了。

5、烤盘里铺上油纸，取一团面团，先揉圆再按扁，放进烤盘里，全部做好后，用手指在中间按一下，按个小坑，这样烤出来中间不会鼓包，更好看，再刷一层鸡蛋液，均匀的撒上黑芝麻。

6、烤箱提前预热，把烤盘放中层，上下火170度，烤20分钟，烤制的时候，特别是最后几分钟，要注意观察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色泽金黄，酥脆好吃。

1、制作桃酥，面粉的选择很重要，一定要用低筋面粉，做出来的桃酥才更酥脆，面粉要筛一下，做出来的桃酥更细腻好吃。

2、用黄油做出来口感会更好，奶香味浓郁，黄油要打发至黄油颜色发白体积变大，这样做出来的桃酥会蓬松，白糖可以根据自己的口感来放。

3、烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱火力也都不一样，时间可以根据自己的实际情况来定，注意观察，防止烤糊。

总结：色泽金黄，蓬松酥脆，入口即化，老少皆宜的桃酥就做好了，非常的好吃，自己在家做，好吃又实惠，我也是很喜欢吃桃酥，也会经常自己在家做桃酥，孩子们也都很喜欢吃，只要掌握好技巧，做出来的桃酥入口即化，蓬松酥脆。

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