鸡肠食用方法与作用

鸡肠食用方法

　米酒炒鸡肠的做法

　材料:鸡肠、花生油、米酒

　做法:每次用鸡肠2～3付,剪开洗净后,切成小段,用花生油炒至将热时加入米酒1～2汤匙,食此少许调味,佐膳。本方适用于肾虚而小便频数或遗尿者。

　鸡肠粉的做法

　材料:公鸡肠1副。

　做法:将公鸡肠剖开洗净,放在文火上焙干研成细末即可。用温开水送服,每次10克,1日2次,连服7～10天。温肾止遗。适用于小儿遗尿。

　杞子乌梅鸡肠汤的做法

　材料:杞子20克、乌梅10克、鸡肠30克。

　做法:鸡肠洗净,食盐腌制10分钟,洗净,切成小段;置锅中,加清水500毫升,加杞子、乌梅、急火煮开,去浮沫,加黄酒、葱、姜、食盐,改文火煲30分钟,即可食用。补肾固精。

　鸡肠酒的做法

　材料:鸡肠一具。

　做法:上洗如常法,锉碎炒作霍,以酒着椒葱五味。治小便数。

　炒鸡杂的做法

　材料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克、木耳(干)30克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、盐2克、香油5克、醋5克、植物油15克。

　做法:将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

　鸡肠饼的做法

　材料:公鸡肠1具、面粉250克、菜油30克、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。

　做法:将公鸡肠洗净剖开,放入锅内,加火焙干,然后粉碎成细粉。将面粉放入盆内,再将鸡肠粉倒人,混均匀,加水适量,合成面粉团。将调料放入面粉团内,做成饼,烙熟即成。可随量服食。

　1、哪些人不能吃鸡肠

　过敏者、痛风病患者不宜食用。

　2、鸡肠的适用人群

　适宜体质虚冷、有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群。

　3、鸡肠的食用禁忌

　出现恶心,胃部不适,呕吐,头痛,烦躁等不良反应应停止使用。

　1、治小便数，虚冷：用于体质虚冷、尿频。鸡肠一具，治如常，炒作膳。暖酒和饮之。(《食医心镜》)

　2、治遗尿不禁：用于遗尿。雄鸡肠一具，炙黄，捣细罗为散。每于食前，以温浆水调下一钱。(《圣惠方》)

　3、治痔漏生管：用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪)，棉花子半斤，地龙半斤。后药装入鸡肠内，用阴阳瓦焙金**，研为细末，看药面多少，外加槐花若干，合匀。每服三钱，一日三次，白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)

　4、淋证：有利于控制炎症，帮助泌尿道上皮细胞的修复，具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。

　5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

鸡内脏怎么煮汤好吃?

鸡肠怎么吃才好吃?二大方法好吃到爆

2022.06.17网友投稿我要提问我要投稿

在家常美食中，有一种食材十分受欢迎，那就是鸡肠。鸡肠为雉科动物家鸡的肠，俗称鸡肠子，这个鸡肠子受许多人的喜欢，在中国餐桌上也频频出现。那么一个厨房小白想吃鸡肠就会问，鸡肠怎么吃才好吃，接下来小编解答一下吧。

鸡肠怎么吃才好吃

一、最重要的先把鸡肠洗干净

鸡肠怎么吃才好吃呢，这个问题很多人会问。今天小编告诉大家就是首先要处理干净鸡肠才可以。剪干净鸡肠外部的肠子膜以及多余油脂，丢掉黑色的直肠，用水好好洗干净肠子里面，然后水干后使用粗盐倒入鸡肠，揉搓一下鸡肠内部的黏液，多次等待肠内干净为止，最后用水冲干净。

二、生炒鸡肠赞不绝口

生炒鸡肠是很棒的一道菜。一般是跟鸡心、鸡肝、鸡胗放在一起炒，俗称炒鸡杂。将鸡肠切成一段段的，然后切鸡心、鸡肝、鸡胗成为一个个薄片，使用葱姜末加几滴料酒，生粉以及盐加入搅拌在一起入味，然后锅里倒入油烧热后放入鸡杂进行爆炒，出锅前可以加上配菜炒。

三、鸡肠汤人间美味

鸡肠汤来源子上海，是名小吃呦，上海人一般会将鸡汤，鸡肝以及鸡鸭血放在一起做汤。烧鸡汤时有一个小诀窍，那就是使用鸡肠紧紧缠绕住鸡肝和鸡心变成一个大团一同放，这样子很方便我们捞起，即使煮的时候散开也没问题，煮熟之后捞起。最后的步骤就是先倒入一大碗的鸡汤在锅内，再倒入鸡血和切好的鸡肝以及鸡鸭血，最后加入少许的葱花出锅即可。

鸡肠怎么吃才好吃？二大方法好吃到爆，这个菜关键是要煮烂。还有记住一定要先清洗干净才可以呦，不然会不好吃，掌握诀窍后就能做出美味。这就是小编为你精心挑选的鸡肠吃法，生炒鸡肠和鸡肠汤两种做法是真心很好吃，还不赶紧试试。

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鸡心煮多久怎么煮好吃？

鸡内脏该怎么煮最好吃呢？

脆辣鸡胗

做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蠔油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。

起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。

爆炒鸡胗

材料：

鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。

做法：

先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。

把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。

起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。

镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。

旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。

香辣卤鸡心

主料：鸡心 600公克 蠔油辣味卤汁 1锅

做法：

1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，氽烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水份备用。

2.将蠔油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

鸡内脏怎么做好吃

爆炒鸡胗

材料：

鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。

做法：

先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。

把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。

起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。

镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。

旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。

炖鸡汤补身体把内脏放汤里面好吗

可以的。就是不要放胆，不然一锅汤都变苦。内脏在快要熄火才放

鸡内脏怎么做好吃，鸡内脏的吃法

主料

鸡内脏

1副

辅料

青红椒

适量

盐

适量

姜

适量

步骤

1.鸡内脏处理干净备用

2.青红椒、姜分别切丝

3.鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要

4.下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色

5.放入青红椒一起翻炒

6.放盐调味，炒至青红椒断生

7.出锅装盘

鸡内脏怎么做才会松脆好吃？

煮当然不行了，已经老了。最好的方法是爆炒，提前码味上浆，油烧至八成热下入原料翻炒，加入畅菜尖椒或青蒜，掂两勺后出锅装盘即可。

鸡的内脏怎样炒好吃可以去腥味

用酒和姜都能去腥

干锅鸡杂

原料：

鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）、料酒、色拉油、泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精。

做法：

1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。

2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁定将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。

鸡汤煲得差不多了，那些内脏好久放进去

又做吃

鸡的内脏和鸭的内脏可以一起煮吗?

只要法洗干净了可以一起煮

鸡的哪些内脏能吃?

基本上除了肺和血和胆囊还有他的接近排泄口的地方，基本上都户吃的，肝，胃，肠子，心脏，这些都是可以吃的

鸡内脏怎么去除

用刀将胸脯割开，掏出里面所有的东西，鸡肝、鸡心、鸡肫留下可以吃的，其他的可以处理掉，比如：垃圾箱，狗（家养狗，非宠物犬，因为有些鸡生前是带菌者）猫（非宠物猫）养花，喂金鱼，等！~~~如果你不认识鸡肝、鸡心、鸡肫那就只好都扔了！~~对了提醒一句：看看毛给你摘干净了没有？如果没有摘干净，可以自己再摘一下，太细小的毛，用铁棒烧红了，烧一下有细小毛的部位！~~鸡 *** 不要吃，鸡爪子洗干净，最好用热水烫一下，把皮弄掉，把指甲剁掉。扒开鸡嘴检查一下是否干净，鸡容易得毛滴虫病~~口腔里会有象溃疡一样的黄白色的溃疡区！~~没有就放心食用吧~~！呵呵~~~！健康最重要！~~我爱吃炖鸡！~~知道吗，山东莱芜鸡的做法很出名啊！~~那年我去青岛，跟一个日本客户吃饭，吃饭间，他的女秘书翻译：我有时间一定去莱芜，吃那里的炒鸡，据说炒鸡一盆不要一次吃完，剩下一半再回锅里炖！~吃一只鸡两种吃法！呵呵！~欢迎你来吃啊

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